輔文人

　　父親節這天，因為爸爸七月底就去大陸工作了，所以家裡沒有活動。加上運氣很好，

有多出來的位子，可以讓我與皇甫大哥及其家人們在ＭＡＳＡ慶祝父親節。也多虧了

阿龍打電話確認訂位，而有多餘的位置讓朋友們可以一嚐ＭＡＳＡ，很棒的服務態度。

　　今天ＭＡＳＡ不在，由彥廷來料理生魚片與握壽司，朋友也很推薦手藝！看到ＭＡ

ＳＡ的團隊都很穩定，這真是讓客人放心其品質。這讓我想到公司先前常有人員離職及

相關事宜處理有缺憾，而讓長者們不放心，這讓我感受到穩定的團隊真的很重要，這是

題外話。

　　今日食材。

　　喝酒不開車，開車不喝酒。今天的漬大根與漬薑片都不錯，我還是喜歡ＭＡＳＡ的

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　　自製豆腐－豆味尚可，軟嫩可口。
　　　　　　

　　龜山島甜蝦－口感較軟，味道略甜不強烈。
　　　　　　

　　透抽－與紫蘇絲等一起攪拌帶有植物香氣，彈性足夠，甜度卻缺乏了些。
　　　　　　

　　小鯛、笛鯛、鱚魚。
　　　　　　

　　真鯛。
　　　　　　

　　牛蒡手卷－烤過的海苔香且酥，裡面有放魚鬆與酥脆的牛蒡絲、生菜滿搭的。
　　　　　　

　　老鼠斑薄片－老鼠斑口感柔軟，沾上醋汁與辣蘿蔔泥，帶有股小剌鼻的味道。
　　　　　　

　　微炙金目鯛握壽司－油脂甘美溫潤，滋味較佳。
　　　　　　

　　白魽握壽司－油脂略為馥郁。
　　　　　　

　　胡麻豆腐－芝麻味香濃，由醬油染色染味，我滿喜歡的。
　　　　　　

　　鰤魚握壽司－炙過後香味更出，油脂更加橫流了。，
　　　　　　

　　車蝦握壽司－彈牙可口，甜度尚可。
　　　　　　

　　櫻煮章魚－章魚肉似雞肉的口感，在EL TORO有感受過，但用這種滷法的味道還是

更合我的胃口。
　　　　　　

　　黃雞魚握壽司－今天的黃雞魚味道好，比以前吃到的味道更佳。
　　　　　　

　　漬鮪魚握壽司－雖然有點鹹了些，但是上面灑的橘皮屑去除了些鹹味，增加了清新。
　　　　　　

　　雙色丼（名荷、海膽、白蝦）－這真是太超值了，看來父親節彥廷師傅下重本了。
　　　　　　

　　鮭魚卵山藥細麵－鮮味爆漿的鮭魚卵與山藥生硬又滑溜的口感增味，讓這道菜滋味

更佳。
　　　　　　

　　合鴨生菜沙拉。
　　　　　　

　　煮物（炙干貝、甜點、菜花，底下是冬瓜鰻魚卷）。干貝、甜彈都甘甜，冬瓜鰻魚卷

是鰻魚味道為主，冬瓜的清淡為襯。那朵小花吃起來像年糕。
　　　　　　

　　烤鯖魚－油脂很多，肉質較粗囉。因為蜜餞好吃，我又跟師傅要了些。
　　　　　　

　　蛤蠣湯－湯品比較普通，若是能將蛤蠣都煮成鼓鼓的，含湯待爆的樣子，就很棒了。
　　　　　　

　　水果甜點－卡士達醬奶油般溶化口中，雖然有點甜，但是配下底上香酥的杏仁餅塊，

那真是完美的組合。
　　　　　　

　　哈蜜瓜奶酪－用修整過哈蜜瓜中間最精華的部位，放至奶酪上而成，ＭＡＳＡ的甜點

滋味都不錯。
　　　　　　

　　今天這餐真的是十分超值，ＭＡＳＡ始終讓我滿意，也讓新來的朋友驚喜，而預

約了時間再來。