輔文人

　　朋友告知竹北新開了老灶房餐廳，老闆曾在大陸開過餐廳，會做四個省份的菜。看來

滿吸引人的，便揪了朋友們來到老灶房嚐鮮。訂位後不久，店員很客氣的推薦我點合菜，

並傳真菜單讓我挑選，事後也都會詢問是否要定合菜等等，服務滿不錯的。

　　醃蘿蔔－軟而多汁，但醃的味道不太合口味。

　　醋漬海帶－就酸Ｑ囉。

　　川味文杏雞－上選雞腿肉切片，淋上芝麻醬、辣油和特調蔥汁，腿肉Ｑ彈，醬汁香中帶辣。

　　港式燒鴨－脆略甜脆，肉嫩味鮮帶汁，沾上加醋調製的醬汁，還不錯。
　　

　　巴國夫妻肺片－不愧是是熱門排行第一的菜，以牛肚、牛腱、雞肫和豬耳朵，拌以有香茅

、芝麻、辣椒等數種香氣十足的特調醬汁，在咀嚼中散發不同的香、辣。

　　招牌炒飯－只用日本靖魚及特調醬汁炒出來的招牌，菜色看起來滿美的，但是靖魚的似乎

帶腥，不推薦。

　　牛蒡養生湯－解辣用的湯，味道不出色。

　　月亮蝦餅－原本應是綜合剌身的，但我覺得這樣很怪，詢問可否換菜，服務生說可以換月

亮蝦餅，但中式菜出月亮蝦餅也還是怪呀。在這餐廳以辣為主，所以醬汁辣重於甜，蝦餅略厚

看得到蝦子的蹤影，但看到朋友去吃暹羅餐廳那嚇死人的厚蝦餅，就覺得這樣還好囉。

　　剁椒雅片魚頭－除了湯之外，有沒吃完的一道。除了太辣之外，魚有種異味，讓大伙都淺

嚐輒止。

　　炒高麗菜－印象中還ＯＫ，但油了些。

　　椒麻豬肉－（因為有人不吃牛，所以選椒麻豬肉）店家特調的綠色椒麻醬，讓我們真正感

受到麻而不辣的口感，入嘴咀嚼感到豬肉的彈性和調醬的香氣後，就是整口的麻感，歷數分鐘

始恢復，真的很特別。

　　勞煩最年長的大哥為大家服務拌勻。

　　成品。

　　返沙芋頭－服務生確定要上甜點後，才讓廚房開始做，也是大家評價最高的一道，若要跟

阿姚師比起來，似乎差不多。外層糖霜硬脆，芋頭內餡熱呼咪又鬆軟，吃時要小心不被燙到。

但最精華的，卻是底部剩下的硬糖粒。大哥和朋友吃的津津有味。數位服務生要把殘盤收走，

都被大哥擋下來，只為與芭樂搭配。

　　水果－普通。

　　惡搞之＂偽返沙芭樂＂－大哥和朋友把這二樣組合後，吃了數塊，直呼變成了另一種食物

，大家都不太相信，我就來試看看，果然把返沙芋頭的糖粒和不甜的芭樂組合起來吃，真的變

成另一種特別的食物呢！好神奇喔。
　

　　今日合菜。

　　續攤到附近有名的嵩山豆花，據說老闆本來在湖口賣豆花的，中了樂透後，到竹北買棟房

子，便在這裡繼續賣豆花，但我只是聽說，詳情不知。味道還好，有不少人喜歡囉。

　　ＭＥＮＵ。

　　紅豆芋薯圓－芋圓和薯圓都好有彈性喔，但卻不帶味道，紅豆湯就還ＯＫ。

　　老灶房私房料理

　　竹北市光明一路490號

　　０３－６５７１１８８

　　嵩山豆花

　　竹北市光明一路406號