輔文人

　　２０１１年３月１日在團長的號召下，浩浩蕩蕩的來了４０位各路美食團友聚會於

以烤鴨聞名於台的龍都酒樓。先前曾聽聞ＥＲＩＣ大哥曾於一週內因烤鴨之美味而造訪

了三次，加上網路上對龍都的稱讚的多不勝數，因此也感到興緻滿滿。

　　四盤小菜都不錯，其中皮蛋配上淡甜微辣的薑片，滋味特別。

　　謝謝Kathy提供的微甜白酒與團長提供的紅酒，都很好喝呢。（未成年請勿飲酒）

曾在書中看過，烤鴨先配帶甜的酒類，因為甜麵醬的關係。若是先喝單寧較重的酒，會將

甜麵醬的味道改變，所以建議吃烤鴨要配帶甜的酒類，之後再喝單寧較多的酒類。（以上

說法，不知有沒有達人有不同的看法，煩請分享，我也不懂，只是提出來分享，討論）
　　　　　　

　　片鴨秀！先搶先嬴，所以我後到只好在眾人照完後，再慢慢照！哈
　　　　　　

　　先上皮肉合一的鴨肉，皮薄脆帶點甜味，鴨肉甘嫩與皮肉間的潤郁的鴨油，嗚，期待

著與烤鴨其他三寶的組合的絕世美味啊。
　　　　　　

　　這是第二盤，烤鴨的另一部份脆皮與微硬鴨肉分離後的綜合盤。也是讓人很想停，但

卻止不住手的啊。
　　　　　　

　　烤鴨雖是主角，但仍需要溫潤餅皮、蔥段及具有畫龍點睛之妙的甜麵醬來搭配，方能

表示出其脆、嫩、鮮、青、甜、微辣的多種風味融於一卷的美味。
　　　　　　

　　豉椒炒生腸－火候與調味都很棒，鹹甜的生腸柔軟又帶有嚼勁，青椒軟中帶脆，一嚼

而汁液盡出。
　　　　　　

　　ＸＯ醬松阪豬－ＸＯ醬的甘香與具彈性松阪豬的組合，火候一樣控制的很棒，也是沒

多久就清光。我們這桌戰力不錯，都是一下很快就清桌的人，哈。
　　　　　　

　　咖哩海鮮煲－帶有南洋風味的咖哩，甘甜香的滋味，讓我多吃了好幾大匙，蝦子的彈

牙不必多說，重點是咖啡的調味很可口啊。
　　　　　　

　　團長的如意妙算。再來半隻烤鴨，讓大家吃的盡興滿意，大伙更是讚嘆團長的安排啊

。另一道是脆香的櫻花蝦炒韮菜。
　　　　　　

　　炸春卷－油瀝的乾淨，這點很好，裡面胡椒香與濃香的餡料組合的也很棒。。

　　蝦餃－個頭雖小，卻包著一隻彈牙鮮甜的蝦子，今天也滿多道都有蝦的，真是合了我

這個愛吃蝦的人啊。
　　　　　　　

　　腐皮卷－味道也不錯，是油沒瀝乾的感覺，以其反光即可知道，沾上醬汁也是好吃的

一道。

　　燒賣－也是一口好食的好料理。
　　　　　　

　　鴨架粥－鴨骨的鮮味煮的很透入粥中，大家都稱讚的不得了啊，不知是不是人家都是

一隻鴨架，我們是一隻半鴨架的關係。這是不少人都喝了不少，大伙趕緊吃個一碗來

暖暖胃啊。
　　　　　　

　　茄子班腩煲－除了過油之外，茄子和魚片的火候，調味都不錯。
　　　　　　

　　蘋果酥－這是一道普通的甜點。
　　　　　　

　　西瓜和綠豆湯是龍都出的菜。另二種很甜的蕃茄是團友請大家吃的。
　　　　　　

　　今天的大陣仗美食團，真要謝謝團長的神機妙算和文書的召集，讓大家都吃的好，喝

的高興，聚的快樂，不論是舊團友，新朋友大家完全是一個歡喜的狀況。

　　龍都酒樓

　　台北市中山北路一段１０５巷１８－１號