輔文人

　　與皇甫大哥吃完PRIMO後，我們邊散步邊走晃到皇甫大哥家後再逛到都一處去，沿途皇甫

大哥介紹各家餐廳的典故與感想，令我獲益良多，增廣見聞。^^到餐廳囉！與會的還有大賴大

哥與小賴大哥。

　　猜猜是什麼呢？答案是醬肉（又叫醬肘子）！

　　芝麻醬燒餅

　　燻雞

　　鴨脖子

　　五香花生、干絲－花生還ＯＫ！干絲入味。

　　準備開動囉

　　牆上的墨書，增加其舊時氣息。

　　上菜囉^^

　　炒毛肚絲－肚絲又脆又有咬勁，銀芽脆又多汁，芹菜也脆，脆脆集合，還帶點酸味，好吃！

　　燻雞－皮香肉嫩，看到閃著油光的皮，愛吃皮的人會高興喔！

　　芝麻醬燒餅－熱呼呼上桌，已經先劃出開口了，拉開可以看到燒餅的多層次。

　　醬肉－肥瘦相間，醬膏令人覺得美味都濃縮於其中矣。

　　燒餅夾醬肉再加醬膏，燒餅熱呼呼的讓醬膏慢慢的溶化，就像西餐中的奶油塗在麵包上一樣

，是不是令人食指大動呢？！

　　合體後再照一張，芝麻香與餅味搭上了味道濃醇的醬肉及凝聚美味的醬膏，一口咬下，比漢

堡，還好吃啊！

　　酸菜白肉鍋的沾醬，味道並不特出，芝麻醬味淡，其他亦是。

　　酸菜白肉鍋－湯酸的夠勁，怎麼撈都是白肉，蟹腿幾隻再加上一些蚵仔陪襯，不過好像都

沒有吃到酸菜。

　　白肉－應該是用五花肉。

　　青菜、冬粉、凍豆腐

　　炸丸子－有股油燥味，我不太能接受。放入鍋中煮一段時間，燥味才沒那麼重。

　　合菜戴帽－這道菜也很棒！蛋是還好，裡面的料很好吃，銀芽、蔥、粉絲搭配的很好！令

人想叫碗飯。

　　看看裡面的料！

　　褡褳火燒－這個好吃，饀料有豬肉、韭黃、蝦仁。吃的時候要注意湯汁，用湯匙在底下盛

著，以免漏掉浪費。皮煎的黃澄澄的酥脆，再加上鮮美的饀料湯汁，味道真是一絕。

　　咬開來看內饀！

　　燒茄子－這道菜也下飯，醬的味道都有燒入茄子，軟嫩而不爛，好吃。

　　柳丁－甜度夠略帶些酸。

　　酒足飯飽散步去，順手拍張國父紀念館，很少來這裡。

　　夜晚中的１０１

　　幫１０１點盞燈吧！這張照的很妙，臘蠋點火！

　　大賴大哥先行一步，我們三人邊走邊聊天走去皇甫大哥家，途中匠壽司

的阿治師打給我，告訴我最近軟絲供貨穩定，青花魚也很新鮮，有空可以去

品嚐，我告訴皇甫大哥，皇甫大哥也說有段時間沒去了，有空要再去嚐嚐。

謝謝皇甫大哥的邀約，也謝謝大賴大哥的盛情，讓我見識有名的北平都一處

。點菜時有飲饌達人皇甫大哥點菜，我則著尋找一道甜點，但卻沒有發現，

原來棗泥鍋餅不是北平菜，所以不會出現在菜單上面！回家查了才知是揚州

點心，呵呵！