輔文人

　　何謂槓子頭呢？槓子頭是據我所聽過的由來是為了行遠途的旅人充飢用的，用實心麵

粉，不加糖、不加鹽，用火烤出來的，所以硬且耐嚼，加上可以久藏，所以是舊時長途的

必備食物。山東人對麵食特別精通，所以做的槓子頭特別香。

　　經過湖口營區對面的黃昏市場時，忽然想到好久沒吃到硬邦邦又帶著強烈麵粉香的槓

子頭了，遂找個地方塞一下車子，去看看那台賣山東饅頭的小貨車是否還在，槓子頭賣光

了嗎！找到熟悉的小貨車，仍是停在原處販賣。老闆是山東外省二代，每天約做三十個槓

子頭，賣完就沒了。最後半年的當兵也在附近，抱著好東西要與好朋友分享買了些給同袍

們吃，也都獲得好評。久沒經過此地，順路回味一下也是很棒的。

　　
　　跟手掌一樣大的槓子頭，一個要多少呢？二十元，不用；十五元，也不用；十二元一

個。比起竹東市場賣的十五元比巴掌還小一些，且是硬香，不是只有硬而已。不小心露出

手上的鯊魚齒痕了。凹面。

　　凸面，顏色比較深，更香更脆。

　　若是牙齒好的人，可以像我直接拿起來啃。但是先掰成四分之一塊來慢慢啃，慢慢咀

嚼更是可以感受到芝麻和麵粉的香氣，充滿整個人。在咀嚼中可以感受到淡淡甜味，令人

忍不住一直吃啊。

　　與法國麵包比起來，槓子頭就像是個陽剛性的人，裡外都實在！法國麵包就像是個外

剛內柔的人，有種不同的風味。

　　有興趣的可以在湖口營區對面的黃昏市場尋找。

　　地址在新竹縣湖口鄉勝利路一段與吉安街交叉口