這間隱藏鄉野中的麵包坊，是我前幾天在ＰＴＴ上看到的，看到他人的推薦，而想去
尋訪一下。在網路看到星期四、六才有營業，正巧今天下午洽公出門，就特別繞去北埔找
找看，若是沒看過地圖，還真是會很懷疑在這裡嗎？因為真的很偏僻，且越走路越小。
還好有看這個板子，不然會很懷疑啊。
看倌們啊！若不是有這個腳踏車招牌，誰知道麵包坊在古老的房舍中啊。
坊內全覽圖。右手邊是女主人，很親切大方，剛進去就倒了一杯滿滿的桑葚汁請我喝
，聽女主人與另一位顧客交談，也為我介紹麵包的種類，服務很好。另一位客人也大力稱
讚他們的麵包。左手邊那位就是BK坊師父，Rio Li也很親切。
特別調配的橄欖油與葡萄醋，以供試吃沾用，也是分享不同的食用方法。
試食區。
傳統式羅馬黑窯－傳統羅馬式黑窯，因為木柴直接在麵包烘烤區燃燒，一開始會燒黑
窯壁，因此得名，但在數小時的加熱下，高溫會使得黑碳燒成白色的灰，經過徹底的清潔
，窯烤的麵包是不會有沾附黑碳 的痕跡。
女主人特地打開來讓我照相，靠近時還有殘留的餘溫。男主人則說用這烤地瓜也有
很棒的效果，外酥香而不焦，內熟軟而不硬。
核桃葡萄乾黑麵是招牌麵包，我在回家的車程上，拿了一片來吃，結果停不下來，連吃
了好幾片。麵包外皮Ｑ硬，在某幾處還會特別的脆硬香，內部則是軟Ｑ有嚼勁，邊嚼邊感受
到淡淡的甜味，很好吃，有點後悔只買一個啊。
女主人說國外回來的客人都喜歡買這個口味。
這我也買一個，芝麻味和葵花子味很香，也是軟Ｑ的口感，也
很健康的風味。
這是最近滿紅的口味，最近接觸到不少蔓越莓，所以就沒買了。
也是今天出爐的麵包們。
與男主人Rio的合照。
另一位客人請我一定要照的照片集，是Rio在中東騎了九個月自行車時照的照片，
有沒有發現一個特點呢！客人說照片中都是美女，哈哈！男人本色啊！（開玩笑的）
核桃葡萄乾黑麥的剖面圖，料也滿實在的。
有機堅果全麥，粒粒皆辛苦啊。
買麵包附的保存食用方法。
值得推薦的麵包坊，讓我有種法國三星名餐廳的感覺。法國三星餐廳都不一定在大都市
，大多選擇在其家鄉或是三星主廚想要的山林鄉野間。主廚放棄電子業而起窯烤麵包的實現
夢想，讓我們可以做為借鏡。加上現在飲食文化的加深，及到處飛奔旳黑貓，更是讓美味的
店家可能不限地方，實為食家之美啊。
延伸閱讀 ＢＫ坊
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