輔文人

　　這家日本箱根町強羅地區有名的豬排店，先前曾聽皇甫大哥說很好吃，沒想到也來

到台灣，讓大家不用去日本就可以嚐鮮了。無法進口日本黑毛豬排及無法保證其新鮮度

，因此是用台灣優質的大麥豬來替代。在日本這間豬排名店是要排隊的，聽皇甫大哥說

黑毛豬排要日幣三千多元，折合台幣一千多元，雖然不是黑毛豬，但也便宜不少了。

　　原本我還提了前Tutto Bello主廚新開ABU authentic cuisine及有美女主廚的

La Pretti和前新加坡御廚Justin在以前尼古拉位置新開幕的Just in Bisro &wine bar，

最後為了晚上的上海寶食府及交通因素，再加上剛好隔壁新開的東京咖哩這幾天在整修

，所以銀勝亭入選了，呵呵！

　　燈光造成顏色上的強烈差異，滿不錯的，就像我們坐的桌子是黑紅合起來的。

　　充滿日式風格的調味瓶，特別是最大瓶的畫像。不過我們都沒用到這些醬料。

　　先來杯溫熱茶，幫客人加茶的方式很為客人著想！先將茶杯收到服務生手上的茶盤

，再加茶，然後再把茶端給客人，有種目前只有日本人才會想到這麼體貼加茶方式。不

過後來加的茶都不是熱的，只有帶點溫而已，不知是熱度不夠了，還是特別為今天熱天

著想。

　　　　　　ＭＥＮＵ
　　　　　　

　　　　　　為了證明豬肉的安全性。　
　　　　　　

　　我的銀勝御膳。

　　我以為會與MENU上一樣會有二隻蝦的，沒想到只有一隻。來時似乎不是熱呼呼的，

照完像，只剩一些溫度，讓我感覺有點不適應，且蝦子頭看起來滿油膩的，不過吃起來還

好，味道還ＯＫ。或許是我料理東西軍看多了，所以總覺得豬排切開，裡面是粉紅色的嫩

肉且會流出肉汁。但這都沒有；但咬開豬排時，可以看到帶著粉紅的肉。外衣是帶酥脆的

，但不是一咬就吱吱作饗的那種酥脆。

　　豬排剖面圖，看起來有點乾的樣子，但肉還算嫩。

　　玉子燒－味道尚可，想念野壽司的江戶前玉子燒啊。

　　沙拉（可無限續），蔬菜淋上微酸的油醋醬，蔬菜青脆，醬汁味道很適口開胃，我們

都再續一盤。

　　醬瓜－帶點脆且微鹹，還不錯。

　　小菜－看不出來這是鮪魚泥吧，但確實帶著鮪魚的味道，還滿好吃的。

　　醬汁組－豬排醬汁滿不錯的，它的酸讓我覺得配上豬排很合適。

　　塔塔醬？沒沾不知。

　　芝麻粉，香味不突出。

　　味噌湯－與我想像中熱騰騰的不一樣，是溫的，我想喝熱熱的嘛。如ＨＭ大哥所說的，

豆腐的滋味把湯的味道提升上去了。

　　好友ＨＴ的豆腐勝煮御膳－比我的好吃，不愧是招牌啊。

　　特寫！

　　ＨＴ分我的豆腐勝煮，與滑滑的蛋白灑在上面，更是增加滑溜的口感，還有點醬汁染到

飯上，扒入口滑、嫩、香，真的滿下飯。

　　咖啡－雖不太懂喝咖啡，但滿順口的，服務生也推薦店內的咖啡。

　　ＨＴ的柳橙汁－百分之百廠商提供，哈！我們問服務生是現拃的嗎？服務生說不是，我

們是百分之百的。百分之百濃縮原汁，不！我們是百分之百廠商提供，哈！這回答妙吧。

　　抹茶冰淇淋，我是抹茶控，愛吃抹茶。特別的是加了一點紅豆泥，有宇治金時的感

覺，加分！

　　不經意在背後的白色方塊燈上發現的小人偶，只有幾個而已，照下來讓大家看看。

在祈禱生意興隆嗎？呵呵。當天人潮並不多，所以還是多擺幾個吧！哈！

　　法國空運來台，百年老店Ladurée的Macaron。

　　這家還不錯，不過我覺得熱度可能可以改善一下，不然就是我顧著拍照，慢點吃，所以

就變溫了。最後要走出去時，ＨＴ說另一邊後面長的好像納豆喔，我回頭確認一下，真的是

他，正在跟個正妹聊天！我在想要不要拍照，然後寄給數字週刊，賺個稿費也不錯～～，想

想就好，哈。

延伸閱讀　ＨＭ大哥的田村銀勝亭