輔文人

　　感謝ＨＭ大哥的盛邀來到麗水街的天罎養生餐廳，聽到天罎時有點印象，但又想不起

來，後來找了一下，才回想起是女神林志玲愛去的餐廳啊！店內空間不大，但是客人都一

直進來，果真受歡迎。

　　天罎標榜超時空烹飪法，新飲食文化推薦中心！名字有點長且拗口天罎的宗旨是藉由

中國傳統炊具、烹調、食具以展現新食代健康飲食，並還給自然環境與人一個清潔、無污

染、無油煙的清新空間。菜餚皆採用本土、當令的天然食材。

　　今天超貼心的Rita姐提到皇甫大哥的生日，我也記得在去年九月初皇甫大哥和李姐有

去慶祝，不過不確定幾號！ＨＭ大哥夫婦有提到皇甫大哥生日，皇甫大哥說生日前後一週

都算生日，所以都乾啦，哈哈！皇甫大哥今天喝的很開懷啊！

　　這就是天罎賴以成名的龍窯灶！天罎是承天之道，以罎煮出合於自然之味。
　　　　　　　

　　店內唯一包廂。
　　　　　　　

　　左上是天罎梅、蜜芒果及蜜蕃茄，味道都不錯。

　　右上是三色蛋，三種蛋的味道很調合很好吃。

　　左下是大頭菜絲，溼脆微辣。

　　右下是每人都有的溫熱青梅汁，酸甜開胃。
　　　　　　　
　　

　　青梅汁雖開胃，但喝多會上火！

　　【紅香三味拼】土雞腿、德國豬腳、豬肉肋骨部份以進口香料醃製後，在陶土製成的

灶內以碳火慢烤而成的三味拼盤。

　　外皮略酥，肉質有彈性而不乾柴，肉汁都留在裡面了。不過大家太餓了，都直接吃沒

沾醬，呵呵！

　　【靈芝珍珠羮】古樸典雅的小瓷盅，小米加上靈芝用炭火慢燉而成，味道清香微甘，

很暖胃。
　　　　　　　

　　【窯烤蟹釀橙】柳橙中放入蝦泥、蟹肉後再放陶灶內用炭火慢烤。

　　吃時將柳丁上蓋向下壓，將酸甜的橙汁擠出，配上蟹蝦肉泥一起吃，風味特殊。

　　　　　　　　　

　　Rita姐從淡水帶來的花生，酥、脆、香，好吃！

　　【武后御膳蝦】源於唐朝武則天時御廚特別製作的佳餚，以寓意豐收太平。以草蝦加上

筍絲、蘿蔔絲燜燒而成，滋味清甜、味道鮮香融合。

　　蝦子帶有乾煎的香味，讓我想起用鑄鐵鍋乾煎蝦子。蝦子鮮甜有咬勁，底下是脆脆的

筍絲與蘿蔔絲，有人嚐出筍絲帶點微微的苦味，真是厲害啊。

　　　　　　　　

　　ＨＭ大哥拿著他們的作品讓照，感謝ＨＭ大哥。顏色與鑄鐡鍋一樣，但卻輕了一半

。吃飯中場還要活動一下，呵呵。

　　【荷香龍鱈魚】以荷葉包裏龍鱈魚，放入陶鍋中蒸，鮮嫩的龍鱈魚中帶有荷香，再佐以

水果金桔、奇異果，完全展現龍鱈魚香甜鮮美。

　　魚肉仍保有鮮味及其Ｑ度與甜度，加上皮與肉之間的膠質也很棒，女生多吃可以養顏美

容。

　　【紅蘋煨圓蹄加日本素麵】豬的前腿肉以新鮮的蘋果泥放在陶灶內，以碳火慢燉６小

時以上，將油化去，肉質香嫩細滑，皮保留膠質富彈性、不油膩。本店招牌。

　　經理介紹本來是３公分厚的肉，經過蘋果泥去慢燉只剩零點０.５公分了，油脂都去盡

吃起來不油不膩。不過這頓太豐盛了，肚子開始飽了，吃到後來還是會有點膩啦。

　　剛好皇甫大哥生日，就用這個豬腳麵線祝賀皇甫大哥生日快樂！

　　【窯烤鮭魚首】將鮭魚頭放入陶土手拉坏的灶內，以炭火慢烤至鮭魚頭呈酥軟狀，再

佐以金桔、檸檬，充份享受原香原味。眼窩部份富含膠質與魚油，對於學習中的人及老年

人助益良多。

　　這道滿特別的，鮭魚的香氣都散發出來，口感確實酥香帶脆，不過有點不太習慣它的

乾。

　　【什錦金瓜盅】採用產花蓮瑞穗的東昇南瓜，取出籽與囊，填入鮮栗、青豆、玉米、糯

米等，放入陶灶內，用炭火燜烤４～５小時後，南瓜與糯米鮮栗等食材味道融合，呈現外酥

內軟，為天罎特色佳餚。

　　經理介紹這是五行五色，講究陰陽調合（哇！那這樣我要多吃了，因為我孤陽不長啊）

。龍鬚菜是花蓮吉安的特別不用農藥，是８８水災後唯一可以使用的綠色蔬菜，Rita姐讚不

絕口。日本種的東昇南瓜，皮薄肉厚，香甜鬆軟。栗子也是燉的香甜鬆軟，好吃。全部混合

著吃，味道都很調合，讓人覺得陰陽五行相濟，活力旺盛啊！



　　　　　　　　

　　【三友燴烏參】松子、竹笙、小鮑魚共燴烏參，味道尚可，小鮑魚還放滿多的。

　　【蔗梅清燉羊】羔羊加上青梅、甘蔗、蕃茄及多種天然香草燉煮而成。

　　這個味道輕酸微甜著蔗香，羊肉存其形而軟爛。味道很特別。感謝ＨＭ大哥知道我們

要照相而把料撈出來，辛苦了！

　　【銀耳雪蓮湯】燉煮的濃稠軟綿，清香微甘，我希望桂花再灑多一點，增香一些會更

棒。

　　【鮮果二色】水梨細緻蜜香甘甜，先吃水梨再吃芭樂就不甜了，順序錯了。

　　【窯烤地瓜】鬆軟香甜！不過我滿想吃拔絲地瓜的，先到時有問服務生，可否換拔絲

地瓜，小姐說這是贈送的，無法換。後來想一想，到後來也很飽了，應該也吃不下了，換

不換都差不多。果然到這道菜時，大家都肚子飽飽的啊！不少菜都打包回家啊

　　米兒帶的遠東奶皇月餅。吃來濃郁並隱含椰香和蛋黃香，不錯喔！
　　　　　　　

　　今天助興的朋友，還有加上啤酒三瓶！喝酒不開車！開車不喝酒！

皇甫大哥帶的饗宴果醋；ＨＭ大哥帶的高梁和紅酒們；Rita姐的威士忌；下方框是高小姐

的埔里陳年紹興。大家的酒量都很好，混著喝也ＯＫ！我只能到某個程度就很剛好了。威

士忌留到下次再喝！
　　　　　　　

　　真相公佈，原來不是對食物過敏啊，是起了酒疹啊！原來起了酒疹後，就是表示不要再

喝了。大哥們教我解決方法，多喝掛幾次就不會了。這跟某人去算命，算命的說他會苦

到四十歲，四十歲後就不苦了。某人很高興的問，因為我發達了嗎？！算命的說，錯了！是

四十歳以後苦慣了，就不覺得苦了。

　　皇甫大哥今天很High喔！大家幫他慶祝生日，喝的很盡興喔！還有沙比斯喔！