輔文人

　　剛好與皇甫大哥全家一起來到關西要吃德星堂客家菜，去年的經驗讓我們很滿意，且

念念不忘。停好車正要走進德星堂時，突然原店址變成東安牛肉麵了，再看一下隔壁較小

間的小吃店叫老街小吃，上面貼個紅紙寫原德星堂。請教一下老闆娘才知道，原來老闆去

年七月就上天堂去玩任天堂了，所以有很多手工菜都沒有做了，像令我們印象深刻的蔭醬

鯽魚、白切三角肉（老闆每天去中壢挑的）等等，現在都沒了。只剩下一些客家小點了，

真是可惜啊！唉！嘆名菜之失傳，嗟美味之不復，所以啊！大家有得吃就要快點去吃啊！

不然師傅去玩任天堂的話，美味的菜色就不復了。現在老街小吃的性質就像賣人情味與客

家風味的切仔麵差不多了。

　　滷味、水晶餃、粄條和意麵。

　　滷味

　　芋頭粄條－客家人一定會放的油葱很香，湯頭也好喝！粄條滑溜富彈性，很好吃。

　　芋頭米粉

　　乾意麵

　　水晶餃－客家人都是拿水晶餃來煮湯的，這個水晶餃的皮都超有彈性的，咬開餃皮，

可嚐到味道香濃的碎肉。

　　紅燒豆腐－炒的醬汁收得很剛好，既保持豆腐的形狀又不會過硬，味道調味適中，很好

吃的豆腐。

　　炒高麗菜

　　下次來去我朋友開的加油站對面的客家菜試試，聽說也不錯！好吃再報給大家。