輔文人

　　前幾天在ＭＳＮ上，朋友高小姐給我看了一家＂扁頭原味海鮮＂的食記，讓我想起這

家店在上次與哥哥們去吃的火鍋世家隔壁。當時看見生意似乎沒有很好，今天去才發現原

來大桌的都在二樓，一樓都是小桌的。不過當天也只有一樓三個日本人和二樓我們七個人

而已。同學們都交給我來點菜，老闆娘問我們要不要交給由她來配菜，店裡的菜是看老闆

今天進什麼漁貨，才有什麼菜的。且老闆的理念是「不新鮮不上桌」，其以簡單料理表現

食材的原味。簡單料理最重要的是火候，老闆即將食材的火候抓的剛剛好，恰如其份的表

現出食材的美味。

　　我上網查了一下，發現老闆是從中壢過來開店的。有傳聞是說中壢比較不好停車，而

這間店的對面就是一個大停車場，完全不用費心停車。且竹北也是個富有潛力的地坊，所

以來這裡發展或許滿好的考量。

　　清蒸蝦－蝦頭鮮味十足，蝦肉甘甜有彈性。

　　清蒸花椰菜－第一次看到用蒸的花椰菜清甜多汁，花椰菜的原味都表現出來了，很得大

嫂的喜愛，直誇我很會點，點到她愛的青菜，沒辦法，我做口碑的嘛。有附桔醬可沾。

　　簡單的燙麵線－浸潤在滋味鮮美的高湯中，麵線的軟硬適中，搭配起來也不錯吃。附芥茉

覺得味道不夠者，可以加芥茉攪拌調味。

　　烤Prime級牛肉－我要先詢問老闆娘是用Choice還是Prime，老闆娘選是Prime的，我

便點來讓大家嚐嚐。這真的烤的很棒！牛肉柔嫩多汁又鮮甜，還可配上醬油洋葱同食，增加

了輕嗆洋葱甜，與牛肉也很搭。

　　看那粉嫩的牛肉顏色，看起來有點太生，但吃起來卻不會。熟度控制的很棒！

　　烤軟絲－在點菜時看到老闆娘在切整隻軟絲給別桌時，我馬上問還有嗎，我也要點烤軟

絲，老闆娘說有！這道比較費時間，烤出來也不錯，適度的甘甜與其本身具有的彈性，好吃

啊。我去向服務生要點鹽來自行灑上，想以鹽來更加引出軟絲甜味，更合我的胃口了。

　　蛤蠣湯－這是今天最讓我驚豔的菜了，蛤蠣顆顆碩大，且煮的每顆熟度剛剛好，滋味真

的很棒。

　　看到那飽含鮮美汁液的水泡，一進入口，那超鮮甜的瓊漿在口中爆發，真是太令人銷魂

了，大家都忍不住多吃，一下就清光了。我問服務生這個可以加湯嗎？順便再加些蛤蠣好了

，服務生愣了一下，回說，Ａ，先生，這可能要再點一鍋吧。服務生個性比較嚴肅，不懂笑

話。

　　水果－蓮霧甜脆多汁很好吃，楊桃就普普了，果肉有點爛。

　　炒山蘇－有人沒吃飽，再下樓點菜，炒的火候剛好，軟脆多汁。

　　脆皮豆腐－這也是加點的菜，老闆娘一直推薦的招牌菜，外皮硬酥可口，內裡的芙蓉豆

腐柔軟熱燙，表示料理功夫很好，配上醬汁同吃，真的不錯。這豆腐的柔軟度，從同學挾一

塊，不小心破了，再挾起來時，裡面的豆腐都碎掉挾不起來了，由此可見其手藝之好。

　　這家海鮮店讓我想到台北超棒的小酌之家，都是船釣的漁貨，其烹調也是簡單但火候將

食材的美味表現的淋漓盡致，而且CP值很高。

　　今天真的很高興，與國中同學們一起來這裡享用美食，同學們都覺得扁頭的海鮮很不錯

，我們今天吃的比較晚，且聊的很高興！大概到十點十分左右，老闆很客氣來向我們告罪，

因為老闆還要去基隆挑漁貨，所以只營業到十點，來向我們說抱歉。我們也識相的剛好走人

，要走時，我幫同學問有沒有螃蟹，老闆娘說要打電話向她們訂才會有，因為螃蟹比較脆弱

且一旦死亡就不能食用了，所以這家也是可以預訂食材的。請教一下老闆才知，老闆還是住

中壢，只是每天去基隆挑食材，然後來竹北開店，哇！老闆對於品質真的是很用心！

　　扁頭離我們家都很近，大家吃了後都想再來，謝謝高小姐的介紹這間店，讓我以後可以

不用跑那麼遠去吃好的海鮮，家附近就有了，真是太棒了。

　　今天七菜一湯，金啤Ｘ９，再加一罐綠茶！三千一百元，CP值不錯！介紹給竹北的朋友

們。我們都已經計畫要再來了。