輔文人

　　帶朋友來其家附近的御食堂，朋友剛搬過來不久，沒來過御食堂。加上久未來此，就

來我家廚房走走吧。在訂位時，有問晚上會去基隆嵌仔嵿補貨嗎？剛好今晚上要去，可是

太久沒吃日料了，因為三月是西餐月，所以也忘記要叫愛吃的軟絲或是什麼魚了！所以就

到時再看了。

　　正旗魚、鮭魚、土魠－生魚片的品質都很好，隨著季節的漁貨，雖然油脂不是那麼多

，不過野生的漁貨仍是我們最喜歡的。

　　合鴨沙拉－宜蘭的櫻桃鴨，柔嫩富含鮮汁，皮的油脂令人想多嚼幾口。沙拉醬汁的酸

味清爽可口。

　　泡菜雞翅－招牌不用多說。

　　烤竹筴－烤的火候適中，輕灑的鹽也讓滋味更香。朋友吃一口就想要配飯，所以要了半

碗飯；吃到快完了，心中突然浮現匠壽司吃的竹筴魚切碎搭紫鮮的作法，這時覺得這樣的做

法才是最棒吧。不過這是當下的想法啦，我是個只要好吃就行的人啦！

　　握壽司組

　　加納握壽司－特地想照出海鹽的顆粒，可惜似乎太小了看不到。富含礦物質的海鹽，為

其清雅細緻的滋味融合在一起，增添了幾許風味。

　　炙土魠握壽司－微炙過後的香味與滋味，比剌身更棒！

　　魚清湯－帶點酒香與鮮味，很合我的口味。

　　楊師傅剛好在拿出昨晚採買約７、８斤的紅魽來切片。

　　為了不傷及魚皮，而用刀將魚麟切除。

　　去除完魚麟的紅魽變成白色的魚身了。

　　切開去內臟。

　　甜點

　　酸甜的草莓。

　　雞蛋布丁－入口可以感受到雞蛋的香味，用料實在。映證楊師傅的理念「東西好，客人

自然就會來」可見楊師傅對於食材的重視。

　　４月活動開始有的自製焦糖冰淇淋，會依情況而有不同口味。甜蜜中帶有微微苦味的冰

淇淋與酥脆的核桃搭在一起，很好吃。

　　帶有西餐氣息的咖啡杯。咖啡味道不澀不酸，順口微帶苦味，適合我這樣的人。

　　朋友很滿意這餐，直嚷嚷要帶同學來吃，這種心情就像我去吃飯，好吃的店都會多拿幾

張名片，然後幫店家發，介紹給有相同興趣的朋友。  楊師傅說在六家，不久後會有一家

日式料理店要開幕，聽說是ＭＡＳＡ的一位師傅下來接的。不過我只認識ＭＡＳＡ、阿隆、

彥廷，其餘的師傅要看長相才知道。到時再去探探風囉。

　　在用餐的時候，有聽到楊師傅接到電話！是南寮的某位竹筏捕漁師傅回來了，新鮮的漁

貨上岸了，有軟絲等等。可惜慢了一步，不然有軟絲的話，真的可以點這道。