輔文人

　　在關渡喝酒唱歌後！感謝老爺載我趕另一攤ＭＡＳＡ。阿隆很貼心的幫我把行李箱

收起來，不久後主人家也到了！便開始今天的第四攤。

　　今日食材。

　　松板豬佐蛤蠣－松板豬的彈性甘甜不用說，反倒是蛤蠣鹹淡適中且多汁，讓人喜愛。
　　　　　　

　　剌身上菜囉。
　　　　　　

　　迦納－魚肉柔軟油脂淡雅。
　　　　　　

　　小鯛－肉質比迦納更有彈性些。
　　　　　　

　　Chutoro中腹肉－油脂略為豐富，帶點酸味。
　　　　　　

　　透抽－甜度尚可，我還是愛軟絲啦（ＭＡＳＡ說夏天透抽，冬天軟絲）
　　　　　　

　　龜山島甜蝦－鮮味濃郁，甜度也不錯。

　　越後鶴龜大吟釀生酒（夏季限定生酒）。喝酒不開車，開車不喝酒。

　　胡麻豆腐－芝麻香中的軟嫩口感。
　　　　　　

　　特大干貝－好像沒在ＭＡＳＡ看到個頭那麼大的干貝，雖只是半個，但也超厚的啦

，多汁甘甜不在話，烤過的地方更是帶著脆香，讚啦。
　　　　　　

　　鮭魚卵佐山藥細麵，爆漿帶點鹹的鮮味與滑溜中帶點脆的山藥麵線融合的滋味，讚

啦。
　　　　　　

　　水針佐薑沫－水針本身就有雅緻的甜味了，加了薑沫感覺有點畫蛇添足。
　　　　　　

　　無花果－這次的甜味不錯，但像我種的無花果一樣有點生味，但我自種的生味比較

重就是了，一直籌畫要放上來的無花果成長史都遲遲未ＰＯ上來，要檢討了。
　　　　　　

　　香魚南蠻漬－這要花二十四個小時才做出來的一道菜，先將香魚與佐料等保持要滾不

滾的狀態煮八個小時，等魚骨都軟了，再放涼，再煮八個小時............的，很費工啊。煮

這麼久都入味了，魚卵顆粒中帶著軟嫩，讓長輩也吃的高興。

　　沙丁魚－將沙丁魚剁碎再與紫蘇、青蔥混合在一起就好吃了，沾上酸醋醬汁也不錯。
　　　　　　

　　車蝦握壽司－富有彈性的車蝦在鹽的引動下，使得甜味在咀嚼中散發。
　　　　　　

　　多出來的料－無花果。
　　　　　　

　　白魽握壽司－上桌前就看到ＭＡＳＡ在它身上花了不少刀工，而不是不小心切斷的

ＸＤ。油脂與口感比迦納、小鯛更豐富。
　　　　　　

　　鰈魚握壽司－淡雅的油脂與略富彈性的口感，沾點醬油與芥茉也好吃。
　　
　　　　　　

　　多出來的料，我讓給另一位愛吃蝦的朋友。
　　　　　　

　　「魚花」魚握壽司－一般都是做一夜干的，這裡做成炙壽司，入口魚肉鬆軟，油脂豐

富，這才是「魚花」魚嘛。
　　　　　　

　　松茸－秋之美味，現在已經是秋天啦，香味特異，咬下汁液會慢慢溢發而出。
　　　　　　

　　超滿海膽卷－本來是點鮪魚海膽卷的，但是沒有鮪魚了，所以海膽加倍囉。
　　　　　　

　　海戰車剌身與海戰車蝦膏－小阿姨介紹，是因為生物電的關係，所以雖然頭身分離

，頭與肉都仍會動，不同與龍蝦的口感，海戰車肉是有點粉的軟，但又富有彈性。蝦膏

沒有一般吃的到蝦膏那麼重的濃郁，它是清雅的濃郁，這樣形容好像有點難懂啊。
　　　　　　

　　海戰車味噌湯－剩下來的肉就比較難啃啦，暖一下胃。

　　哈蜜瓜奶酪＋水果。
　　　　　　

　　

　　酒飽飯足後，大伙又去看了「全面啟動」，再來個腳底按摩，完全是滿足的一天！到

朋友家已經凌晨二點了，洗個澡躺在床上，經歷了二次３級地震，便不知不覺的睡著了。