輔文人

　　今天上班忙著結算，剛好家屬帶朋友來看媽媽，順道請我去竹北店的媽媽廚房吃飯。

因事出突然，故我也沒帶到相機。要去前我有先上網做功課，點了醍醐味豬腳，賴大姐點

了無剌虱目魚肚，另位大姐點了五更腸旺，再來個炒波菜與酸白菜白肉鍋。醍醐味豬腳有

燉爛，冰糖似乎放多了些，色澤雖亮，但有點兒過甜。無剌虱目魚肚加了破肚子與鳳梨醬

去蒸，雖然魚肚不錯吃，但醬汁太甜了，我一個人要吃三分之二，讓我覺得太膩了，但還

是要吃完，冏！炒菠菜則是滿適口的；五更腸旺味道還可以，不過醬汁很下飯，若不是菜

量太多吃不完，拌醬可以再吃一碗飯喔。酸白菜白肉鍋當然沒有像北平都一處與北平上園

樓那般有風味，是用一個鍋著放些酸白菜、白肉、蝦子、魷魚進去，但湯頭酸度適中，還

不錯啦。總的來說還ＯＫ，這家連鎖餐廳強調的是少油、少鹽、少調味，味道還可以接受

。不過我的疑問是既然強調三少，那為何都沒有清蒸的菜色呢，私以為清蒸是三少的基本

調味方法才對，但在家屬面前也不便多開口，謝謝賴大姐的盛情。我本想請她們去新豐吃

老兄牛肉麵，我滿想念那個味道的，所以我想下次再請賴大姐去吃囉！

附上媽媽廚房網址：http://www.mamaskitchen.com.tw/