close
本文引用自聯合新聞網消費流行 雙手聯彈 法日料理迸火花 |
| ||
若問今年台灣的法國料理界有什麼新聞,首推新加坡主廚郭文秀 (Justin)自陸返台定居,一回台就動作頻頻,首先與日本主廚宮迫征弘的雙手聯彈料理。 郭文秀曾擔任橫跨新加坡李光耀、吳作棟、李顯龍三任總理的宴會主廚,五年內拿下三座新加坡世界美食群英會的最佳廚師獎殊榮;而宮迫征弘有十五年的傳統日料經驗,加上遊歷新加坡、香港,現任香港香格里拉飯店主廚。 當47歲的郭文秀碰上51歲的日料主廚宮迫征弘,會迸發出什麼樣的火花?在台北La Petite Cuisine餐廳餐桌上的「精緻東京-巴黎創意前菜」便能一見到端倪,將日式醬料與食材以法國手法烹調與呈現,十樣菜色已非單純料理,而是精緻手工業,甚至一口裡會有兩種以上味道,像在玩大富翁般,每走一步都有冒險的食趣。 尤其是其中看似其貌不揚的「炸鴨肝」,一入口,鴨肝液便如水槍迸發,「這道可是只有在特別的菜單中才會出現的。」郭文秀很自豪地說。 特別的菜單也有特別的價格,晚間套餐有2,500、3,200、3,800元,即日起到3/29止。電話: 02-2509-0332 以前在雙城街45號時,曾存錢去吃過一次,主要是為了它的Souffle, 確實美味。現遷至長榮桂冠酒店,我倒是沒去過,拜讀HM大哥網誌中曾看 過似乎還不錯,可以去吃看看。Jistin聽說去大陸發展了,現在是發展不順 所以回台灣定居嗎?不過能留在台灣,對我們來說確實是件好事。 |
全站熱搜
留言列表