輔文人

　　這幾天很累，早上都想多睡一點，所以今天排休睡飽一點，把體力養足。下樓發現隔壁人

聲鼎沸，看了一下，發現鄰居長輩們都在包菜包，爺爺不在及奶奶生病後，很多自己做包菜包

，包粽子還有做紅龜粄等等，都用買的來取代了。今天叔叔、嬸嬸、阿姨、鄰居長輩們都在一

起準備材料，包菜包各司其職，我則在帶小孩和拍照。

　　重要的材料，白蘿蔔。

　　芹菜及削皮、刨絲等工具。

　　柚子葉，放菜包用。

　　炒過的香姑等佐料。

　　炒好的饀料。

　　糯米團，用來做菜包的皮。

　　蒸籠，今天蒸了五籠左右。

　　媽媽、眾位嬸嬸及阿姨們在認真包菜包中。

　　剛包好，還未蒸過的菜包。

　　放進去蒸後，在中途要打開一次蓋子，放一下蒸氣，看那濃密氣勢衝人的水蒸氣，釋放過

後，菜包比較不會過潤。

　　這是蒸好的第一籠。

　　任君挑選。

　　看那滿滿的饀料，胡椒香氣有出來，不過不夠鹹，要再加些醬油。

　　現在請劉媽媽稍稍示範一下包菜包的步聚。

　　第一步，先取適量的糯米團，雙手搓成渾圓。

　　成圓球狀了。

　　第二步，用姆指把渾圓的糯米團均勻推平，左手掌並微彎使糯米團成香菇蓋狀。

　　香菇蓋ＩＮＧ。

　　第三步，上饀，自己包的好處就是可以上滿饀。

　　第四步，左手將菜包慢慢旋轉，右手則將菜包密合起來。

　　第五步，將饀料包起來後，再次將菜包做成橢圓貌。

　　第六步，將橢圓貌的菜包捏出一道連綿的山勢。

　　修飾中。

　　登！登！登！成品。

　　饀料用完了，二位叔叔一個把蘿蔔削皮，一個刨絲，要再做饀。

　　包菜包盛況。

　　我包的菜包，白白淨淨胖胖。可以看出左邊的山峰比較厚一點啦，皮推的有點不均勻。

　　再來一張。

　　右邊的是我包的第一個，太扁了，被大家笑，哈哈。

　　給個特寫。

　　圓飽和扁平的差異，呵呵。客廳太亂，請忽視，呵呵。

　　附張侄女的認真吃米餅的樣子，以示我有在照顧她，呵呵。後面是今天用的調味料。