輔文人

　　　　　　　　難得有悠閒的休假可以來到台北，於是與友人一起到頂著新加坡總理李光

　　　　　　耀御廚光環的Justin，第三家餐廳Justin's Signtures饕客食坊，先來試試看

　　　　　　其商業午餐，見微知著。

　　　　　　林海容之作品，餐具。我覺得跟佈置有些出入，這是種很特異的感覺！
　　　　　　
　　　　　　

　　　　　　　　優雅中帶點高貴的杯組。
　　　　　　

　　　　　　　　　香檳泡沫慕思佐海膽－玲瓏精緻的流金杯，盛著微苦的香檳泡沫，似稠

　　　　　　非稠，薄薄凝結的凍狀，凍裡有二塊微甘海膽，滿奇特的滋味，我也說不上來

　　　　　　。

 　　　　　　小法國麵包、奶油吐司、全麥吐司－法國麵包很棒！外皮酥酥脆脆，內裡細

　　　　　　綿如絲綢般，令人喜愛。店經理Kevin  不告訴我在那買的，讓我有機會再來

　　　　　　店裡品嚐。另二種麵包就還好，奶油花有些硬而無味。
　　　　　　

　　　　　　醃製鮭魚、油封馬鈴薯與沙拉－鮭魚的風味與油脂滑順，與馬鈴薯的口感搭配

　　　　　　味道不錯。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　碗豆卡布奇諾佐新鮮薄荷－朋友點的，朋友讚其有豆香而無草腥，滋味清郁微甘。

　　當日海鮮－鸚鵡魚、明蝦、蔬菜佐綠醬汁。朋友的主菜，原本服務生告訴我們的唸法是

「打鐵婆」，但服務生解釋不出中文。後來聽到服務生對隔壁桌介紹說是鸚鵡魚，看來服務

生有加強了解，朋友稱讚明蝦鮮甜有彈性，其他亦新鮮可口。

　　燜煮香料羊腿、烤蒜香茄子與嫩鮮時蔬－羊腿肉軟嫩略薄，香料味道不出色，讓羊的特

色輕羶之味猶存，蔬菜滋味淡雅，不復記憶。看到少見的節瓜，想起那次在MASA吃的節瓜

清甜。

　　　　　　金桔香草奶油塔－最右邊是香草冰淇淋，最左邊是香草奶油，第一層是漬金桔

　　　　　　，中間是香草奶油，最下面是酥餅。金桔醃製的酸味幾乎盡去，保留一絲酸味

　　　　　　和桔香、甜汁。金桔三層與香草冰淇淋的結合，將數種口感滋味都表現出來，

　　　　　　而不搶味，此甜點當屬此餐第一啊。

　　　　　　伯爵茶與拿鐵
　　　　　　

　　　　　　招待的貴腐酒－第一次喝，香氣沒有冰酒那般甜味濃郁，味道比冰酒少了股清

　　　　　　的感覺。
　　　　　　

　　　　　　誤點的高鐵，第二次碰到高鐵誤點了，要遲到三十分鐘以上才賠半價，二十

　　　　　　分鐘就沒有了，真是的。還好我提早半小時搭高鐵，沒有遲到，不然還真對

　　　　　　朋友不好意思。
　　　　　　

　　要來前幾天，剛好在商業週刊看到介紹這家的舒芙蕾，不過我們已經吃飽了，不然真想

點來嚐嚐。平心而論，這家店菜色中規中矩，相較於ＡＢＵ的商業午餐，在份量、精緻度、

口味上，我比較喜歡ＡＢＵ。