輔文人

　　今天來到以燒烤聞名的劍持屋，一般人都以為其鰻魚飯出名，實則是以燒烤聞名美食

界。雖然熊一直說要來個鰻魚飯四屋攻略（劍持屋、肥前屋、濱松屋、京都屋），等了一

年仍掛零。朋友一年多沒來了，剛好向我提起，我也想去見識，便成行了。還去挑了二瓶

白酒！我一直以為燒烤算重口味以搭紅酒為宜，沒想到有二位喝酒達人都推薦白酒！遂選

之。今天我與朋友二人，把劍持屋包起來了，老闆與美女服務生們都與我們同樂！

　　聽說這是搬了二次家後，最後的地方，有大包廂，小包廂還有卡布里。小包廂的燈具

我很喜歡！聽朋友說以前辜振甫也會來這裡吃飯，那時的店沒廁所，要到公廁去！老闆把

公廁打掃、清潔的乾淨亮麗，以供客人使用。真是了不起啊。  聽說此店的杯子一個要

擦二十分鐘，擦的毫無水漬才行，真是追求完美啊。

　　甜蝦、鮭魚肚握壽司－鮭魚肚油豐醬香濃，甜蝦新鮮甘甜。
　　　　　　

　　海膽蘿蔓卷－海膽聞起來有明礬味，但吃起來卻沒苦味，反而海膽本身的甜仍在，真

是奇特的感覺。
　　　　　　

　　九孔鮑蘿蔔煮－九孔鮑的內臟微帶苦味，但滋味豐富，肉則彈牙可口。大根完全入味

連底下的湯汁都是精華，甘鮮的滋味，很好喝！
　　　　　　

　　蒸魚（台語黑貓龜）－這魚問老闆娘怎麼說，老闆娘只會講台語的名字，國語則不知

了。魚肉細緻柔綿，鮮味十足，底下的醬汁甘醇，混在一起也棒！加上這道讓我對劍持屋

的高湯類菜餚也做的很好很棒，很合我的胃口。
　　　　　　

　　烤雞翅－先炸再烤，讓皮酥肉嫩，雞肉的滋味都留在裡面，啃起來也滿棒的。
　　　　　　

　　三杯軟絲－老闆請老闆娘把生魚片級的軟絲拿去料理成三杯，老闆很自豪的說，店裡

手藝最好的就是老闆娘了，被調教的比老闆還棒了。老闆娘把醬汁、味道、火候都料理

的非常剛好，軟絲帶著濃醬香，彈牙鮮甜，這樣的料理方式也很棒啊。
　　　　　　

　　牡丹蝦－蝦肉甘甜有彈性，蝦膏鮮郁濃醇。
　　　　　　

　　烤大腸頭－醬汁、火候都很棒！唯一的缺點就是怎麼只有一串啊！
　　　　　　

　　炒絲瓜－有位醫生客人對老闆說：「絲瓜是很好的蔬菜，對身體有很大的益處」，老

闆請服務生去外面買回來的，這個炒的很棒！絲瓜好甜又多汁，食材雖然簡單，料理的手

藝太棒了，這樣就很好吃了。
　　　　　　

　　烤牛小排佐紫蘇鹽－牛小排火候適中，沾上紫蘇鹽倒是特別的滋味。
　　　　　　

　　熱湯－帶有蛤蠣香味，是我最愛的湯！喝了二碗，簡單而美味。
　　　　　　　　　　　　　　

　　老闆私房菜紅燒肉－去老闆的冰箱拿來炸給我們吃，單吃酥度是夠，肉味有些不夠，

沾上醬汁就很好吃了。
　　　　　　

　　烤鰻魚－鰻魚肉細綿柔軟，醬汁濃醇，吃一口覺得不錯，多吃幾口會有點膩，還是

要配飯才行啊！不過這時肚子也滿飽了，但仍然吃光光啊。
　　　　　　

　　松茸稀飯－特別請老闆娘煮的松茸稀飯，這個真的是太棒了！松茸的香氣，再加上

適度的蔥花與蛋香，稀飯鮮香夠味、稠稀得宜，真的很好吃！雖然肚子很飽了，但還是

吃了二碗，讓肚子爆了，才停下來，不然真的想再吃二碗啊！
　　　　　　

　　今天帶二支白酒，老闆又招待一支。又開了blackadore的原酒、麥卡倫１８年還有下

　　面這支艾雷島的，據說是絕版的威士忌。三支不同的白酒，三支不同的威士忌，這真

　　是喝太凶了，雖然有些沒喝完，不過真的是太可怕了。（喝酒不開車，開車不喝酒）
　　　　　　
　　

　　這次的包場，真是很滿意！美食、美酒、美女、談得來的朋友！真的是很開心！

　　最後在與美女服務生聊天後，才知有位是輔大中文仍在學的學妹！真是巧啊！