輔文人

　　這是在１１月１７日的食記，因為工作與旅遊都很忙，所以拖到現在才來寫！但這家

給我的感受是驚喜的，美味的。謝謝皇甫大哥讓我在上台北上課時還能夠來一饗美食。

　　低調奢華的ＭＥＮＵ，店家特製含有數種香味與略帶深韻的八寶茶。

　　我們預約的位置在二樓，在二樓更是可以感受到映射著冷光的酒櫃！不像鐵板燒，反

而有種夜店的氛圍。
　　　　　　

　　因為我較早到，呂料理長看我等的較久，先來個核桃麵包墊墊肚。下圖的佐炓是店家

以蘋果、梨、洋葱加蘋果醋去配製的，單吃也很棒！我們都續了一碗啊！
　　　　　　
　　　　　　

　　我點的是季節水果沙拉，不論是無花果、甜杮、哈蜜瓜的甜度都棒，更妙的是挺均一

的。而像檳榔般包著紫蘇的黃金蕃茄，在蕃茄的甜酸中帶有一股清新的香草味，特殊又好

吃。
　　　　　　

　　未成年請勿飲酒！喝酒不開車，開車不喝酒。

　　以下是因為新開幕，所以招待的三種飲料，一人能有一杯！但呂料理長很大氣，在知

道我們沒有點他推薦的１６６４法國白啤酒後，馬上招待我們二位想喝的人各一杯，這白

啤酒真的是特緻！充滿濃濃果香味而不帶麥味也沒有苦味，好喝的想令人再來一杯，但我

臉已經紅了，所以還是止步了。
　　　　　　

　　上－傳統法式洋葱湯－仿若在Ａ－ＣＵＴ吃到的洋葱湯般鮮甜。

　　下－田園南瓜濃湯。
　　　　　　

　　小籠包爆漿洋菇－雕花的像十八摺小籠包一樣精美，頂上的六芒星，是師傅在實驗是

否可以增加精緻度，沒吃過這麼多汁又大的洋菇，師傅，可以再來一顆嗎？我的不見了。
　　　　　　

　　前菜－澎湖野生大明蝦，料理的火候十分棒，超鮮甜超彈牙爆多汁的，令我魂縈夢牽

啊！
　　　　　　

　　前菜二選一，因為有四人各點不同的，所以呂料理長幫我們各分成二份！這煎魚的火

候拿捏的很好，外層略酥硬，內層鮮嫩多汁，食材好，功夫妙。
　　　　　　

　　主菜二選一，雪花岩鹽松阪豬，呂料理長十分用心，幫我們分成二種做法，一種是用葱

蒜去蒸，彈牙軟嫩中帶有葱蒜香氣，沾點椒鹽也很棒。第二種就是用鐵板乾煎，帶有鑊氣般

的香味也很棒。
　　　　　　

　　嫩煎黃金雞腿－這道皮酥肉嫩，雖然有一定的美味程度，但反不若前幾道般令人驚喜。
　　　　　　

　　左－烏骨雞蛋包，味道比一般雞蛋濃郁，在煎時可以看出蛋黃十分的挺立紮實。

　　右－水煮地瓜葉，醬汁稍酸。。
　　　　　　

　　呂料理長鐵板爆米花絕學表演，要讓我們現場吃及外帶回家，讓大家眼睛為之一亮，

並大感驚奇，因為我們都沒看過這招。爆好後，再推開爆米花，灑點海鹽來提升甜味。一

小盤樓下享用甜點飲料時搭配吃，剩下的幫我們紙袋裝好，並放入精緻的手提袋中。
　　　　　　

　　換到樓下用甜點及飲料了。

　　甜點食材也用的不含糊，都不錯！
　　　　　　

　　新開幕活動！消費滿二千即可抽獎一次，由皇甫大哥抽中六獎，價值１２００元的粉

紅汽泡酒。當時聽說頭獎價值上萬的酒還沒被人抽走。（未成年請勿飲酒）

 　　２０１１　TEPPANYAKI  & WINE

　　０２－８５０２－９９００

　　台北巿大直區樂群三路２８５號（美麗華旁）