今天是我的生日，在十一月時豪狗就說想吃美食，那我就說約十二月七日我生日那天來吃
MASA好了，豪狗沒有來過，雙胞胎兄弟也想再來吃一次，且要吃到蔥花鮪魚丼，先前在別人
的部落格上看到，很想嚐嚐看，這次有人提議，那更是要吃到囉。
原本皇甫大哥和李姐原本也要來的，但是後來有事所以不能來，可惜沒有一同慶祝，但皇
甫大哥和李姐很貼心的送來一個蛋糕，真是感動又感謝。
換個版面，雙招牌。
迎客小鹽山。
先到先照內部。
擺盤已定。
盤上傷痕，正是人氣鼎盛的證明。
MASA正在備料，軟絲切花。
食材第一盒現身。
我只認得出小鯛、水針、金目鯛而已。
第二盒食材，也識不多，鰤魚、鮪魚。
三盒食材齊出，第三盒也只識青花魚而已。
MASA的英姿，備料中。
人員到齊，準備上菜囉。
再照張備料中的干貝。
先來個五道生魚片
水針與軟絲－水針清雅細淡的滋味先嚐。
金目鯛－味道清雅帶有些微咬勁，甜味慢慢出現。
甜蝦、水針、小鯛－小鯛的滋味較真鯛淡了些，但比水針重些。甜蝦稍為綿軟，越咀嚼
甜味越出來。
軟絲再來一張－帶有Ｑ勁的軟絲，一直是我的愛，在咀嚼中釋放其甜味，讚啦。
沾上醬油會更甜。
醃蘿蔔－有加梅子一起醃，水嫩多汁，很好吃。
南瓜鹹湯－料多味濃郁又鮮美，鮮蝦肉有四塊左右，南瓜做鹹湯也別有一番風味。
白子豆腐－很細緻的味道，但我感覺不出白子味。配上酸味醬汁，滿特別的。
內裡有些像剛蒸好的菜頭粄，軟軟糯糯的。
炙干貝－上面灑有柚子鹽，烤過甜度更高，另將滋味再提升，由鹽味再加深干貝的甜度，
好吃。
現切鮪魚，將一片一片放入醬油碟中。
鰹魚－上次在匠壽司吃到半烤鰹魚，上面加了許多薑蔥，還帶些酸味，令人感覺特別。在
日本也有吃到這道菜，但酸味較低。MASA這道菜，讓我感覺煥然一新，沒有酸味，且魚肉的
綿密中帶著些許蜜味，感覺好神奇喔。
北海道甜玉米－這次真的很甜又多汁。
蝦夷法螺－脆脆的口感中帶著幾絲海洋的鹹味。
白旗握壽司－現在正是旗魚油脂最豐富的時候，脂肪油潤，入口即化。
角魚握壽司－這次是很少出現的魚種，帶有一些嚼勁，在最後時會覺得有一絲一絲魚肉的
感覺。（一直想不起來是什麼魚，同行朋友也不知，後來打電話回去問張先生，才知道是角魚
，謝謝張先生。）
布丁玉子燒－比上次更好一些了，快要接近最初的味道了。
紅魽握壽司－肥美的油脂香，入口即化。
花蟹－帶著濃濃的甜味，不用脫殼真的很方便入口。
但吃到未挑仔細的殼，令人腕惜。
軟絲－七點半又有客人來，再繼續備料。
鰤魚握壽司－厚厚，濃郁的油脂，入口即化，冬天的鰤魚真的很肥美。
備料中的紫蘇葉包著白蝦團。
白蝦握壽司－將紫蘇葉中的白蝦團與飯合為一體即成。一入口清甜的蝦味，盈滿其中。
漬鮪魚握壽司－將醬油用紙巾吸乾，醬油雖增加滋味，但醃的有些過重，略微蓋住了鮪魚
的味道。
烏魚胗－我在家中吃到的，是做成黑黑的。這樣的做法，烤過再撒些鹽，好好吃喔。
斷層面中，可以看到仍留有肉汁。
芥茉不夠了，再磨一顆山葵。
鯃魚握壽司－肉厚油多，烤過後香味釋放，再配上蔥花，著實好味道。
黃雞魚握壽司－皮烤的略帶焦香，油脂清爽。
豪狗朋友的，因為生食較少，所以先上這道菜。
登！登！登！期待已久的蔥花鮪魚丼，啊！不是，是三色丼，MASA將另二道菜鮭魚卵
與海膽，加入蔥花鮪魚丼上，看起來超誘人的啦。
這次的海膽完全沒有明礬味，好濃郁
好甜喔，鮭魚卵也Ｑ甜，但鮪魚泥就有些被掩蓋味道了。
特寫來讓人流口水。
吃得一乾二淨的。缺點是醋飯少了些，醬油多了些，鮭魚卵有些搶味，但味道還是很讚
。
味噌豬肉沙拉－味噌醬帶有花生泥的味道，清香解膩。
烤紅喉－MASA半生熟烤法，會讓肉汁盈滿盤子。肉質細緻，魚剌又少，好食。
醃製洛神花與金桔－不像外面的味道膩人，洛神甜味適中，其口感脆脆，可以推出MASA蜜餞
了！呵呵。
半生熟烤法所殘留的肉汁在反射燈光了。
炸蛋－我以為是直接將蛋拿去炸，沒想到是將蛋混料進去，再炸過，特別的口感，很少
吃到炸過的蛋。
饀有白果，肉饀等等。
清燉蛤蜊湯－清鮮淡，再放些鹽會更合我的味口。
換杯茶，要上甜點了。
甜點－我想吃南瓜奶酪，不想吃麻薯啦。水梨沒有上次那麼甜，且帶有某種異味，我也說
不上來。
紅豆饀的
這次有吃到三色丼，真的是讓大家高興，連第一次來的朋友也很滿意，謝謝大家的生日祝
福，再次謝謝皇甫大哥和李姐的蛋糕、雙胞胎兄弟的AOKI MACARON及豪狗和豪狗朋友的同
行。
原本打了一半了，可是事情很多先放著，電腦開了二天，不知為何當了，食記都不見了，
只好再重打了，不知有沒有漏了什麼！
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