輔文人

　　本是星期二的食記，但是卻因為忙碌及時運不佳而延後了。謝謝皇甫大哥的盛請，讓

我消除了最近的不幸事情，只是屋漏偏逢連夜雨！昨日種種譬如昨日死，今日種種猶如今

日生。

　　這餐有皇甫大哥、李大哥、席大哥、孫大哥、吳姐、龐姐、Andy大哥、Rita姐、P.Y.

、ＨＭ大哥及我一起共享美酒與粵式名菜。

　　三十多年的老店！

　　臘腸與肝腸等燒臘。

　　活水箱。漁貨應該都是賣的差不多才會如此空虛吧。

　　大廳！

　　透明的廚房，讓大家放心的看！

　　小菜

　　什錦拼盤－燒肉／臘腸／肝腸／叉燒。每種味道都好吃！一項一項來說，燒肉我曾吃過

最好吃的上層酥脆，中層油脂入口即化，下層肉質軟嫩的極品燒肉，這裡的還算ＯＫ！沒有

印象上層皮是酥脆的，嚐起來油脂肥潤，肉質不乾柴。肝腸和臘腸都軟硬恰當，甜鹹適中。

我愛吃叉燒，所以看到叉燒也很期待！嚐過後覺得甜味及軟嫩有汁，但肉略有點乾柴，可能

今天的火候有影響吧。竹東榮華燒臘的叉燒好的時候比今天好吃，有次也吃到有些乾柴的叉

燒。

　　瓊山豆腐－底下的蒸蛋白加高湯，滑嫩似豆腐而稱之。上面是充滿鮮味的干貝絲雞湯，

滑嫩白晳的蛋白。二者搭配真是天作之合，小姐幫我們分裝小碗後，再略為攪拌後，鮮香滑

一起入口，可惜只有一人只有一碗啊！

　　椒鹽排骨－炸排骨看來酥香油亮的，吃起來真的酥軟合一，薄灑的椒鹽更是為排骨增添

風味。排骨看起來像是用肉排做的，那種緊實中帶點軟嫩的口感，類似我以前常買來煮湯用

的肉排，在骨旁的肉是最好吃的，鮮味油脂都很適當。師傅的手藝真的不錯。

　　蜜汁咕咾肉－選用梅花肉來製作的咕咾肉，詳細做法可參考Joanna's粵香園咕咾肉，

色澤紅潤看似香滑卻帶有幾許酥脆，醬汁調配的剛好且均勻裏上梅花肉，酸甜適中，富有

口感，令人忍不住多嚐幾口。

　　百花釀豆腐－用師傅特製的蝦泥搭上油條再下去炸，炸的功夫深厚，酥脆而不油膩。

咬下有咔哩咔里的聲音，咀嚼中更是充滿蝦的鮮味，非常合我的胃口，第一次吃到那麼好

吃的百花釀油條。

　　斷面秀。

　　原汁牛腩煲－湯汁滑稠鮮醇含有濃濃肉味，牛腩都燉的軟爛可口，用筷子輕輕就可挾斷。

最好吃是藏在牛腩底下的蘿蔔，鮮味都吸收進去了，很好吃。

　　清蒸石斑－肉質較為緊實，鮮味感覺不太出來，味道ＯＫ。

　　勝瓜－清甜多汁，熟軟適口。

　　例湯－有紅蘿蔔與大頭菜一起煮，

　　蠔油西生菜－西生菜炒的有些軟微微保留其生脆感，配上蠔油提味，味道不錯。滿習慣

吃西生菜的，因為我之前曾負責公司買菜，所以也常買這個來吃。

　　滑雞煲－芋頭香味甚濃，

　　Rita姐帶來的，查理布朗的台灣Ｑ餅。外皮酥脆，內餡鹹甜適口，肉鬆鹹後帶甜的味道與

豆沙淡甜的味道很合，大家讚不絕口，也都吃了二小塊啊。

　　水果分量十足啊！

　　紅豆西米露－我覺得似乎隱藏著金線蓮的味道，不過網路上似乎都說是陳皮的味道。

　　
　　以下除了紅酒只有左二是一瓶外，其他都是Ｘ２的啊。未成年請勿飲酒！

　　　　　　　　　　　　　　　Ｘ１６

　　這晚喝的很盡興啊！P.Y.真厲害，喝酒氣勢超殺的，佛阻殺佛，神擋滅神都不會

醉，只有Rita姐能與之比齊啊！不過大家都喝不少，皇甫大哥、李大哥、ＨＭ大哥也

喝滿多的，我純喝紅酒，喝到頭有點暈即止，感覺還不錯，回家也好睡。皇甫大哥和

Rita姐也忘了有給我麵包錢，事後都問我有沒有拿給我，還好我記得有給！哈哈！