輔文人

　　朋友想吃看看Andy大哥大力推薦的＂阿爸的客家菜＂，加上酒寄放在我家令人擔心

，總覺得保存在肚子裡最安心，便著我帶上酒來到。裝潢帶有客家人古早的風味，牆上滿

滿的都是簽名。朋友還在牆上找看有沒有Andy大哥的簽名。

　　麻桔纖粄條－是去年得過醬的創意客家菜，芝麻醬和桔醬的味道都有表現出來，粄條

做成像麵條般，口感、彈性都不錯。蝦子若是現燙的會更好，淋上醬汁拌云，味道滿特別

，還不錯吃。我想到別人曾送我的桔醬，滋味更豐富，讓本來不太吃桔醬的我，喜歡上桔

醬，若是換成這種的話，味道可能會更深遂。詢問老闆女兒所用的桔醬後，說明是請人專

門做的，老闆女兒說阿全師很喜歡聽建議，會用我介紹的桔醬去試看看。
　　　　　　
　　　　　　

　　阿爸油悶筍－取自三峽的桂竹筍，朋友說三峽桂竹筍最好吃，桂竹筍脆而多汁，若

再精細一些，把老皮挑掉會更好。
　　　　　　

　　七味雞柳－介紹說這雞柳是取自雞胸最嫩的二塊肉，放了許多香料，香菜、葱、蒜頭

、等等，似乎還有些檸檬香，清爽馥郁。
　　　　　　

　　阿爸大三封－由封肉、封冬瓜、封高麗菜所組成。看到這道菜就很想配飯，封肉皮軟

而不爛，一挾就像棉花一樣柔軟，味道很好，底下的瘦肉就帶些柴了。冬瓜看顏色就很入

味，下飯啊。封高麗菜比較少見一點，朋友建議店家用大白菜，才會更好吃。我想這家餐

廳有不少高麗菜，應該是跟客家人的飲食環境有關吧。不過印象中從小時候開始我家倒是

常吃高麗菜和空心菜，不過後來就比較少吃了。
　　　　　　

　　福菜肉片湯－味道中規中矩，湯再酸一點會更合我胃口，五花肉選的不錯。福菜吃起來

不夠酸，印象中以前吃的都滿酸的，這樣與五花肉的油脂搭配起來很好喝。
　　　　　　

　　感覺這是間全家一起經營的餐廳，服務生是讀大學的大女兒，另有國中生的女兒與讀小

學的兒子在幫忙，看著大姐的解說及後來聽取我們的建議，感覺這間店不只用心，還有著溫

馨。

　　台北縣三峽鎮中山路11８號

　　02-26743714

　　星期二公休