輔文人

　　約有二週未外食了，剛好朋友約要去吃都鮨，但電話過去卻客滿了，所以轉到網路

風評不錯的海老日本料理試看看。

　　今日食材。

　　看來不錯的食材黑板。
　　　　　　

　　台式口味泡菜花生。
　　　　　　

　　長尾鳥－肉質彈Ｑ。
　　　　　　

　　海鱺肚－油脂尚可，有彈性，沾醬中左邊是果醋，右邊要拌一拌讓底下的味噌散開。
　　　　　　

　　青魽握壽司－帶有微腥，不是季節，所以油脂不夠。
　　　　　　

　　酪梨握壽司－略如奶油般的滋味（照片模型用錯了，所以空白那麼大，不好意思）
　　　　　　

　　竹筴味噌醬烤握壽司－油脂缺很大，師傅說竹筴魚是不油的（好怪的說法），感覺好

像都在做創意料理。
　　　　　　

　　軟絲海膽醬汁烤－軟絲有彈性，沒甜味！配上海膽醬比較有香濃的感覺，但海膽醬

帶點腥味。
　　　　　　

　　北海道馬糞海膽佐昆布握壽司－藥水味太重了。
　　　　　　

　　烤筍佐波菜味噌醬－微熱的溫度，特殊的調味，略帶多汁的竹筍。
　　　　　　

　　北海道馬糞海膽補，因為第一份藥水味太重了。反應後，換盒海膽，再補上一份，加

上紫蘇葉，藥水味仍有，只是變淡不少。
　　　　　　

　　蛤蠣湯－今晚最佳，蛤肉厚實，富湯汁有彈性，湯頭帶點酒味，還可以。
　　　　　　

　　甜點
　　　　　　

　　烤青魽下巴（單點）－肉細，火候與調味不錯。
　　　　　　

　　再加二瓶海尼根。請猜猜要價幾何？

　　吃完這個師傅幫我們配的套餐，感到真是貴啊！