原本想帶爸媽去宜蘭玩，順便去皇甫大哥推薦的蘭陽博物館參觀，但是父親嫌宜蘭遠，雖
然約略讀過《一個人去旅行》的一點皮毛，但從書名就可以知道大綱！因此也讓我堅定自己去
宜蘭玩的信念。便啟程先去泡湯再來數位美食家推薦的＂麟Link手創料理＂，途中ＧＰＳ摔到
車底造成當機，一時之間無法重啟，差點迷路！還好花了十幾分鐘後又復活了，不然宜蘭之旅
會很無言
。
今天點用的是花香套餐！
人生之人蔘茶－代表的是澀味，初飲有點澀，人蔘香味溫和飄出，入喉會有甘味。這杯組
滿有趣的，盤子中間有個小型四方柱，可以固定杯子不移動，有優雅之氣。
準備用餐。熱毛巾漂白水味重了些，有些可惜！
因果之酸、甜、苦、辣。
酸之金桔檸檬醋佐蓴菜凍－適度的酸中帶甜，蓴菜口感很滑溜。
甜之地瓜泥－地瓜泥口感細膩，帶有足夠的甜味，內餡由數種食材用使不同料理手法再蜜
漬過，讓甜味增加豐富感及深度。
苦之百果薄片、苦瓜佐膽肝－百果削薄片，炸過後再與苦瓜同醃，苦味清而不重與宜蘭名
產胆肝一起吃，略帶濃厚的滋味與百果薄片，輕重搭配的很好。
辣之ＸＯ醬豆腐環柴魚醬汁－豆腐單吃就有單純的黃豆香，口感像硬果凍，ＸＯ醬的辣及
香，再加上柴魚醬汁一起吃，真的是很好吃，老闆我可以再來一份嗎？
煉之魚翅雞湯－輕勺了一匙，入口完全可以感受到＂煉＂的耗時熬煮出來那種溫香甘醇濃
郁的滋味，令人不由自主的一口接著一口勺，且不會有厚重油膩的喉感。魚翅柔軟中帶有彈性
，與湯同入口，味道更棒！軟中帶柔的土雞腿肉捲著菇類特有的彈性。燉到入味的蘿蔔用筷一
挾即可分斷，滋味更是甘甜的不得了啊。喝完這湯，混身都有種溫熱的感覺，且身體會出汗，
有種再泡了一次湯的ＦＵ啊。碗底下的小石子都是熱的，具有很好的保溫效果，喝到最後雞湯
的溫度都相差不多。
今日最讚！
中場之麥茶，杯子是以店的精神水漣渏為圖。
禪之烤香魚。
服務生解說人生有會不少心結，而此乃心結，須由主人親自解開此結，始證人生圓滿。
主廚先將香魚去剖開去大骨，再夾入自製酸菜後下去烤！上面那一小壼是甕底醬油。
魚肉略為細緻，魚卵的顆粒感也不錯，但最令我喜歡的是魚身裡的酸菜，清雅的酸味加上
隱含的鹹味與軟脆的彈性，真的是很好吃！將三者同時入口，味道紛陳卻不雜亂！若想味道再
重一點，可以淋些醬油，會更增甘醇。寫到這，好想喝雞湯和吃酸菜啊，哈！
招待之麻油牛蒡－爽脆的牛蒡，散發著淡淡麻油香。
昇華之地瓜漢堡、炸櫻花蝦。
櫻花蝦裡裏著三星蔥多汁的蔥白的部份，再去炸成外香脆內含汁，不過只感覺到蝦的酥脆
，蔥白有吃到，但味道不顯。
上面是干貝切薄片，還有沾蛋汁去煎！第一層是北海道鮮干貝，再下去是金山地瓜片，接
著是雞肉與荸薺的混合，最底下也是金山地瓜片！干貝鮮美彈牙有汁！金山地瓜香甜滑軟，內
饀口味豐富。
時尚之烤羊小腿－最右邊是豬肚，似乎滷過再上粉炸過，滋味與口感都不錯。青龍椒味似
青椒不辣，中間是主菜羊小腿，用刀叉不容易施力，故有些不易切，雖入味但烤的略乾！羊小
腿後面芋籤反倒是這道菜最好吃的；最左邊的是香甜鬆軟的南瓜，在南瓜後面是梅子漬的胡蘿
蔔。
芋籤－油蔥和滷肉等佐料味道適中，絲毫不會掩蓋住芋頭的香氣，鬆軟芋籤佐濃淡適宜的
甘鮮醬汁，真是太好吃了。
幸福之無米粥（可續）－這是用大骨湯將米等食材放入一直攪伴去熬的，將米煮化而成稠
狀，它有其名稱，發音近似＂安妹＂是熬粥上面的精華，入口溫醇輕鮮，讓胃也很舒服。
煮好後加上雞絲與蟹絲。
炸鯖魚－服務生說搭配味道會更好，這炸鯖魚鹹香乾硬，放了些進無米粥裡，卻覺搶味，
有些破壞無米粥之溫潤滋味，故不加的好。
冰滴咖啡（可續）。
滿足之甜點。
招牌杏仁豆腐－原本是甜點酒釀南瓜的，但另有杏仁豆腐可選，請教服務生那種好吃，服
務生說各有其美，但杏仁豆腐是招牌，那當然點招牌囉。這杏仁豆腐與外面吃到的不同，是種
軟糯略有彈性，有點像麻吉的口感！溫溫的杏仁茶不帶甜味，甜味由內裡的紅豆所含，這樣喝
下去真是美味又養身，讚啊！
提拉米蘇，巧克力粉層略厚，吃起來感覺特好！奶油滑順，底下溼潤的海線蛋糕內還參有
金桔粒喔，味道好啊，配上冰滴咖啡更是美上加美。
吃到三分之二，發了封簡訊給上次同去鐵板燒的同學，告之同樣價位，勝過鐵板燒多已！
沒想到同學馬上打來約下次來吃！真是有志一同啊！
這餐讓我對新台灣菜，耳目一新！感覺它像法餐優雅美味、台菜豪爽新鮮，大力推薦啊！
更精彩請看！老爺～麟食記～
宜蘭市泰山路58-2號
(03)9368-658
留言列表
