輔文人

　　在某個星期六確定了週日有空，就訂了位子，隔日便來到這間朋友推薦宜蘭壯圍鄉的

掌上明珠！依循的GPS的導航來到Ｙ字路旁的掌上明珠，夕陽西下之餘暈將其建築物略顯

其真貌，而有些地方要進入後才能感到其古色古香中帶有優雅的裝潢。＂餐廳禁止拍照＂

但我們是第一組客人，加上他們在忙，故隱然默許拍照，但有客人來時就不可拍了。後來

只有拍攝自己的食物。

　　這是去庭院，其中有燈光的地方是包廂，有上海風、日式風等不同風格包廂。左下是

穿著唐裝樣式的服務生在練習書法，因為桌上的菜單皆是他們所書，還真是有古時文人之

風。

　　每桌都有工作人員書寫的宣紙菜單！熱毛巾上擺有一葉薄荷，服務生教我們，先取其

於掌心中，雙手捻之讓香味散發，再用熱毛巾擦手，滿不錯的淨手方式。

　　珍味～鮟鱇魚肝佐時蔬－服務生介紹現在是鮟鱇魚肝最肥美的季節，正是品嚐的好時

機，不過嚐起來倒是沒有曾經吃過的那麼濃郁醇厚，且帶點苦味於尾韻，可惜。蘆筍甘甜

多汁，但底部有些皮沒去好，有點老。
　　　　　　

　　剌身、右上是清酒（未成年請勿飲酒）。剌身擺盤的豐富華美，最可口的是牡丹蝦，

十分的甘甜，再來是隔壁的軟絲Ｑ軟甘鮮，其餘的剌身雖新鮮但甘甜度欠佳，不由得想到

了ＭＡＳＡ的剌身！這真是傷腦筋啊！

　　清酒（未成年請勿飲酒）－是屬於甜咮甚重的吟釀，喉韻帶有淡淡的米香。
　　　　　　

　　烤物－烤紅喉，烤的熟度很剛好，魚肉細嫩微點鮮汁，滋味雖然淡了一點點，但可用

魚尾上的鹽來調味。而月桂葉左下蓋著的是稻香，就是稻穀烤過後，像米香一樣的東西。

小時候收割完稻殼，稻桿會在田中曬至乾燥，這是便是我們小孩子的工作，去燒稻桿，讓

稻桿燒成黑黑的灰燼，成為田裡的養份。有時機器收割稻穗時，會不小心漏了一些在田中

，這些就成了黑雪中的白花，都撿來放入口中咀嚼感受那股稻香。
　　　　　　

　　左－蒸物；右－有機醋（金棗醋）－蒸物是清酒蒸帆立貝，貝肉富有鮮味與彈性，湯

汁隱隱帶有鮮味，不甚明顯。金棗醋略酸中帶點甘甜，底部的棗皮帶點淡淡的苦味。
　　　　　　

　　不吃牛的選擇－烤雞腿。
　　　　　　

　　烤物－烤小牛肋－肉嫩味鮮，但醬汁不對，所以請服務生給我們海鹽，搭配上海鹽就

棒了，反倒是那微帶苦味的生菜，與醬汁很合味。
　　　　　　

　　食事－現烤海苔草莓手卷－大廚推著車子來到桌前現烤海苔，再放入餡料與草莓，是

個讓人看起來怪異，卻是很棒的一品。大湖草莓甜酸並重，與其他饀料的搭配的很恰當，

也不會讓海苔搶走了味道，讚。
　　　　　　

　　鍋物－櫻桃鴨卷三星蔥、蓮藕、山茼蒿、紅蘿蔔、白菜、日本里芋及手工麵線。
　　　　　　

　　甜品－紅豆沙栗子。（蛋糕是請餐廳準備的４吋小蛋糕）手工磨的紅豆沙略甜，栗子

像是使用糖漬栗子，過甜了些。蛋糕味道不錯，分食剛好。
　　　　　　

　　這間餐廳的品質還好，雖然沒有期望中的那麼好，但沒有饗宴那麼落差大。若是白天

來這裡的話，景緻與人文的優雅氣息會更讓人驚喜的，二樓是茶館來喝個下午茶是個很棒

的選擇。

　　掌上明珠

　　宜蘭縣壯圍鄉美城村大福路二段１０２號

　　03-9308988