今天來到美食團開拔到匠壽司舉行，阿平師和阿智師的對待客人的誠意，總是令我們
感到滿意。今天有Frank、Rita姐、我、Mills大哥、老爺、米兒、Maverick、皇甫大哥
、李姐共襄盛舉。
介紹今天的食材囉！
黃雞魚 白旗魚 軟絲 水針 黑鮪魚
秋刀魚 紅魽 水針 比目魚
海膽 干貝 白魽 青花魚
赤貝 鰻魚 白蝦 喜知次 比目魚鰭邊
老爺大讚的超肥尖梭 紅喉
老爺大為稱讚的肥鯃魚
烏魚白子
請師傅給先到的人小菜墊肚，八角香味誘人。
鯛魚豆腐佐松茸－首先來到小湯品，暖暖大家的胃。湯汁清而微甘，鯛魚豆腐鮮味略為
明顯。
海膽腐皮－海膽只有很淡很淡的明礬味，但不甚甘甜，這樣配起來的感覺滿特別的。
準備上生魚片囉！
今天要烤的北海道壼鯛。
比目魚佐醋凍－醋凍的做法讓我想到《日本料理之神髓》中德川大師的做法，不過這樣
的做法我覺得很棒，味道搭配的剛好，魚肉雖韌了點，但我滿喜歡的。
炸比目魚鰭，不知是不夠酥炸還是鰭太硬了，有殘骨咬不斷。
白魽－油脂亦不少，味道也不錯，拌點現磨芥茉很棒。
微炙白魽肚－油脂比白魽更肥美，炙過的香氣也不錯。
水針佐梅醬－水針彈牙清郁，搭上微酸微甘的梅醬，很可口。
炙黃雞魚－皮Ｑ肉鮮，有段時間沒吃到了。
紅魽肚三部曲－只有一片喔！只是分層展現。滋味鮮美。
白旗魚握壽司－當令的白旗魚，滋味實在是令人讚美比得上鮪魚啊！
喜知次握壽司－第一次吃到喜知次的握壽司，清雅的味道，配上蔥花與炸蒜片，雅緻而
味美。
炙秋刀魚握壽司－炙過後的油脂更是滿溢而出啊，由刀縫中的那閃光即可看出，讚啊。
李姐帶來的Cheese Factory CheeseCake，起司滋味清爽，剛吃時像冰淇淋一樣，很好
吃呢。而我之前在ＰＴＴ的大賣場版上就有看到很多人推薦COSTCO賣的這牌起司蛋糕，只
是我家人不是很喜歡吃，所以就沒有買來吃過，今天可以嚐鮮，真是太棒了。
海膽飯－略為甘甜的海膽，隱含著一絲的明礬味，味道還ＯＫ！今天的海膽似乎沒有很
甘甜。
鮪魚中腹肉－這真是穠纖合度，肥瘦相間的感覺，不像TORO那麼多油脂，適度的鮮美
的油脂，很可口誘人啊。
蝦卵醬干貝－不少朋友來過都很愛這道，Frank實在厲害，一看到就說：「師傅，這是
２Ｌ對吧！」師傅微笑點頭！這次的蝦醬比較少些，滋味不似先前濃郁，也讓干貝的鮮甜更
為突出，很棒啊！
烤北海道壼鯛－這個皮脆的不得了啊！魚肉彈性中又帶點粉嫩，滋味滿棒的！
Mills大哥很喜歡，但有個很大的問題，肉太小塊了。哈哈！
鰭邊肉、鮭魚卵蘿蔓卷！鰭邊肉滑溜有彈性，配上甜甜的醬汁，鮭魚卵的鮮味
還有蘿蔓的脆爽，很棒的一道菜。
茶醃山藥－不知是不是喝高山烏龍冬茶的感覺，吃不出醃山藥的茶香，所以覺得普普。
煮物有鮑魚、魚子醬、蝦丸、里芋和地瓜。蝦丸味鮮，鮑魚彈牙鮮甜但少了點，哈！
其他味道都不錯。
海鮮蒸飯－看這海鮮味多的樣子，鮮味都溶入米飯之中啊。
把飯撥開一看，還有焦香味的鍋巴。皇甫大哥點明說要與ＭＡＳＡ的三色丼比一下，
三色丼鮮味比這個海鮮蒸飯的鮮明，因為它是實打實的下去，所以滋味鮮郁濃甘，餘韻長
存啊。
海鮮蒸飯則是鮮味略顯而淡雅，食材都是富彈性的蝦子和透抽，在天氣冷時吃這熱騰騰的
又是料滿滿的蒸飯，真的很棒啊。
自製紅喉魚子佐蘿蔔－比一般的烏魚子淡雅了許多，味道不錯，不過蘿蔔多汁且份量
對我來說二者不合，所以我將另一片蘿蔔拿掉，再一起吃更棒。
味噌湯加黃雞魚去煮的。
水果－香甜多汁。
嗜茶達人Frank所帶來的三種茶由右至左香片、龍井、高山烏龍冬茶，都很棒
謝謝Frank啦。
謝謝Rita姐帶來的大吟釀（未成年請勿飲酒）
延伸閱讀～Maverick007-匠壽司
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