月初看到有人分享A-CUT到新竹來開分店了,將消息分享給在新竹的朋友們,有同


學滿有興趣的,就相揪來吃看看囉。


 


  11:30開門時間到了,服務生緩緩推開門,準備要營業了。進入先看到支支挺


立的魔杖們,再來是左邊的開放式廚房。


      


 


  進入後,可看到大間的葡萄酒陳列著,右轉還有個吧台,提供不同的酒。
      


 


  核桃麵包有香酥的表皮及柔細有彈性的內層,及不少核桃的口感。小圓法國麵包的味


道就稍遜色了點,加鹽奶油不太適合我的口味,我想要伊絲妮的奶油啊!
      


 


  法式洋葱湯-使用法式牛骨湯為底,再把生洋葱炒熟,混合牛骨湯燉煮,再用三種起


士混合放在湯上去烘烤,起士香,洋葱香味很迷人,可惜湯的甜味太重了,喝到後來會有


點膩。
      


 


  自製煙燻鮭魚-甜菜汁醃製加入鯷魚蒔蘿奶油、芥茉子油、蟹肉、甜椒製成。
      


 


  蘿蔓心沙拉-取用蘿蔓中最嫩的部位,再淋上凱撒醬、大蒜麵包丁、帕馬森脆餅所製


作而成。
       


  上面從左至右為法國鹽之花、西班牙辣椒鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹鹽。

       


 


  美國HarrisRanch自然肋眼牛排 12oz


  介於紐約克與牛小排之間的口感,紐約克肉質略為緊實,牛小排油脂多口感較為滑


嫩,而自然肋眼牛排就是既緊實又些滑嫩,今天的第一名。這牛排烤的外皮焦酥,肉柔


軟多汁。先吃原味感覺牛肉鮮甜,再灑點最對味的鹽之花,以鹹引甜,及增加礦物質的


滋味,讓牛排味道更豐富。



      


 


  海陸雙重奏-美國安格斯紐約克牛排 6oz與二尾香煎大明蝦。


  紐約克牛排的肉質較為緊實,油脂較少,但不會感到乾硬。


 


      


 


  美國頂級牛小排 6oz


  斷面秀因為照糊了,所以沒有放上來。牛小排的是今天最柔軟多汁的牛排,原味、


灑鹽之花、佐蒜酥都很棒!


      


 


  上-法式焦糖布蕾-糖層烤的很硬,味道也不錯,旁邊是百香果雪酪,聽說滿酸的。


  下-芒果雪酪-造型不錯,十足芒果香甜滋味,底下的是覆盆莓,有些酸,有些不酸


。至於為何會提到這點呢,因為有人說百香果雪酪比覆盆莓酸、有人反之。我嚐完是百香


果較酸,但覆盆莓似乎有不同的酸度,所以也無法真實分出囉。
      


 


  巧克力舒芙蕾-先劃開十字再淋上香草醬汁,輕柔似要飛揚的口感與香滑的醬汁的組


合,味道挺棒的,幸好有來杯無糖咖啡,調合巧克力糕體的過甜。
      


  A-CUT STEAKHOUSE


  新竹巿中華路二段188號9樓(新竹國賓大飯店9樓)


  03-5151666轉3437


  用餐可免費停車3小時。

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