輔文人

　　這天友人生日，再來嚐嚐素食的滋味。好似包場般，整間只有我們，滿妙的。

　　日式和風佐時令野蔬－餐廳自有有機農場生產季節有機蔬果，與黑橄欖、松子、蕃

茄互搭再與和風芥茉醬汁配成清爽合口的風味。

　　花園彩蔬洋芋襯海鹽松子起士－似黃色玉米樣的，是洋芋泥，清甜中帶著淡淡海鹽的

鹹味，下方的船身就是烤過的洋芋皮，略略帶著脆香，整道菜由軟滑，軟脆，青脆所組合

成，口感有層次。

　　薏仁風味濃湯－非基改玉米、薏仁、百果製成漿汁，多種蔬菜熬煮與檸檬葉碰撞出

一種特殊香氣。

　　餐包－雖然有烤熱啦，這個就感覺比較隨便了些。

　　翡翠松子濃湯－有多種蔬菜香氣與松子香再加上中間的豆漿泡沫混合，盤子週邊有胡

椒碎粒，味道不錯。

　　炙燒蒟排香檳蘋果－天然蒟蒻、日式胡麻醬與芝麻醬以炙燒手法呈現出特殊的香濃

風味；蜜蘋果以有機純素香檳、果醋、蔬菜湯一起熬煮與蒟排互搭成一道美味料理。（

引自菜單）這個味道確實比較奇妙，蒟弱排太Ｑ彈了，有點不太好咬，配上輕微煮過的

蘋果（香檳味不強），味道還可以。

　　羅勒松子佐青醬堅果義大利麵。

　　黑松露風味排佐時令野蔬－主廚以小麥蛋白、猴頭菇與多種植物纖維手工特製植物

性風味排，是本餐廳的招牌菜，並貼心調製全素醬汁與五辛醬汁，讓您選擇喜愛的醬汁

。搭配有機米、有機蔬菜特製的風味飯，是一道令人驚豔的主餐。我對綠舍奇蹟的黑松

露燉飯是有些懷念的，但是想嚐嚐新菜色，所以選擇了服務生推薦的這道。

　　放上了金泊，增加美感。

　　看起來很像漢堡肉，但口感卻是不同大小的細絲纖維感，且有些零散，讓我嚐起來不

太習慣，沒有肉的那種飽滿多汁的ＦＵ，只有彈性而已，有些可惜。

　　咖哩飯－味道不錯，還可以再加醬汁同食。

　　提拉米蘇與咖啡－提拉米蘇比較令人有點驚喜，滿用心的去做，風味也佳，配咖啡正

好。

　　水果奶酪。

　　生日蛋糕。

　　綠舍奇蹟健康蔬食

　　０３－５３２２７２７

　　新竹巿武陵路３０號１樓