輔文人

　　首先謝謝皇甫大哥幫我邀約同好齊聚匠壽司享用美食^^，晚餐有皇甫大哥、李姐、

兩位賴大哥，及初次見面的黃大哥一起進餐。請囉！

　　因為時間快到了，先在門口快速照一張才進去，生怕遲到了。


　　進門即可看到的招牌！大哥們吩咐我一定要照一張


　　
　　帝王蟹、毛蟹、鮑魚（還花不太下手那麼高級的食材，雖然也想吃）



　　今天採買的竹莢魚（皇甫大哥指定的主要食材）


　　寬敞的桌面，比筌壽司、ＭＡＳＡ空間都大，很舒服且方便，可以把相機放牙籤盒旁

　　也就是那橫木下方，又不怕被弄髒，真的很方便。

　　
　　準備上菜囉

　　
　　現磨山葵、漬薑、醃蘿蔔－醃蘿蔔不錯清爽甘甜

　　
　　蘿蔔絲及紫蘇葉

　　
　　正式開動

　　
　　毛豆－新鮮，開胃


　　黑芝麻透抽沙拉－黑芝麻醬很香，我很愛黑芝麻的，食材都很新鮮清甜，配上黑芝麻

　　香，搭在一起不會搶味，相益得彰，很棒的開始。



　　
　　用筷子撥開來看清楚食材們


　　綜合白肉魚剌身－先將細葱及黃色醬放在醬油中，再滴入酸橘汁。


　　動作一　將日本名荷放在魚肉上捲起來


　　動作二　將魚肉捲名荷沾上醬汁入口


　　明蝦剌身－蝦肉帶著Ｑ彈口感，咀嚼後帶著淡淡的甜味，對我來說是種新的體驗。之前

　　吃生蝦的口感都不是這樣。注意看一下，明蝦下除了紫蘇葉還有碎冰鋪陳保鮮，感覺得

　　到師傅的用心。（李姐說老闆很古意，可以在這些小細節上感受到）




　　把美麗的尾巴移開，將蝦肉盡現


　　烤明蝦頭－果然是美味濃縮的地方，鮮美濃郁啊

　　
　　新鮮竹莢魚剁魚生－油脂閃閃動人啊，很有嚼勁，油脂淡甜順口，李姐說若是不新鮮

　　的，就會軟軟的沒嚼勁，很棒的一道。（皇甫大哥特別推薦的）

　　
　　用筷撥開來看其內在，一樣充滿竹莢魚生。

　　
　　皇甫大哥請阿治師傅將竹筴魚抓出來讓我拍照。

　　
　　再近拍看清楚竹莢魚的樣子。

　　
　　軟絲剌身－很棒的一道，越咀嚼甜味越浮現，讓我對軟絲著很大的好感，而且注意

　　看份量，讓人有就甘心的感覺，在其他地方吃的份量，大概是一半左右，或三分之

　　二，這個份量可以感受到匠壽司的誠意。（可能我也喜歡軟絲，所以這種感覺很盛）

　　
　　李姐點的，看起來很可口吧^^我沒吃，因為中午游壽司中的散壽司，我吃了一碗半

　　所以想留點肚子給其他的菜。


　　烤明太子干貝－這是第二道有就甘心的感覺的菜，看那干貝的厚度，就讓我很感動

　　了。明太子香，干貝多汁，二者相搭還不錯。

　　
　　看看干貝的多汁，又嫩又有咬勁

　　
　　ＫＩＳＳ魚握壽司


　　烤軟絲頭與腳－這個下酒菜很棒，烤的恰到好處，又帶點焦香，再加上些許的鹽味

　　，將甜味帶出強化，我很喜歡這道菜。


　　皇甫大哥分我一半，真是感謝呢



　　澎湖石蚵

　　
　　李姐的石蚵給我吃，謝謝李姐^^


　　黃雞魚握壽司還是金石鯛握壽司（暫時離開沒聽到自己猜的）


　　烤油帶魚沾醬


　　右邊是秋刀魚握壽司的樣子（暫時離開沒聽到），左邊是炙油帶

　　
　　炙油帶：小賴大哥有介紹是比白帶魚帶有更多油脂的帶魚，我以前在電視上有看過。


　　炸紅毛－這道菜也很棒，外面炸的酥脆，裡面魚肉很細緻，連骨頭都一起吃下去，棒！




　　小白蝦軍鑑卷－那麼多小白蝦，一口放入嘴裡，濃郁盡出。

　　
　　


　　陶鍋上桌，是什麼呢？


　　猴蛄上場－一般是黑色的，這裡進的是紅色的，這是三人份。


　　看看裡面的肉，白嫩細緻


　　我的份，小叉子方便讓我們將又剌又挖


　　這樣有沒有聯想到什麼日本面具或什麼的呢！（臼）


　　將之外翻（北）

　　
　　帶有些許蝦黃

　　
　　三個空殼，因為皇甫大哥又分一半給我，感恩


　　秋刀魚海苔卷Ｘ２


　　分開來照


　　朴葉牛肉－這是匠壽司出現在報紙上的名菜，一上來就聞到朴葉香了。老闆娘很貼心

　　的先讓我照，猶抱琵琶半遮面。


　　展現真實面貌

　　
　　看到那熟度適中的牛肉了嗎，還有那帶著濃厚味道的味噌醬，流口水了嗎



　　皇甫大哥吃過了朴葉牛肉，想換口味，阿治師傅換了這道烤叉燒，旁邊是百香果木瓜

　　薄片，二者一起吃比較合，叉燒單吃有點過鹹，大部份還是入我口。感恩^^




　　味噌湯

　　
　　看看這滿滿的魚肉


　　甜點一　水果




　　甜點二　明治黑芝麻冰淇淋，沒看到的口味也，我愛黑芝麻，好吃！

　　
　　會挑逗想吃甜點的人心喔　


　　今日酒單－左邊是皇甫大哥帶來的白酒，中間是黃大哥請的久保田萬壽，右邊是Ｒita

　　姐請的白酒。


　　這支久保田萬壽要特別介紹一下




　　我上網查關於「久保田」的資料，是種純米大吟釀，等級分為百壽、千壽、碧壽、翠壽

、紅壽、萬壽，價位也是依等級而越高。久保田萬壽：Kubota Sake Manjyu，日本新潟：

Niigata, Japan　酒精濃度：15%。連我不太喝酒的人都可以感受其芳冽，喝起來順口又

帶有溫厚的感覺，難怪網路上有許多人大力推薦。本來黃大哥喝白酒覺得不大夠味，所以拿

酒單來看，一看到久保田萬壽只要三千元，馬上問我有沒有看錯啊？！這支三千元，阿治師

傅很誠懇的說，他們不是靠酒來賺錢的，黃大哥馬上點了一瓶請大家喝；黃大哥說這支在外

面賣至少四千以上，這樣真是太便宜了。黃大哥介紹久保田萬壽、三花（音譯）、踏吉（音

譯）這三大清酒一定要喝的，黃大哥也是老饕中老饕，聞其美味而不顧辛勞去嚐，黃大哥自

曝，最猛的是在泰國開七百公里，司機都快瘋了去吃一碗２５元的焿，可是真的好吃。真是

厲害啊！

　　最後李姐還拿瓶白酒送給我爸，又拿了一袋麵包給我，真的是對我很好，很謝謝皇甫大

哥和李姐夫婦，我也很高興認識您們，因為我有時想吃好的料理，但又不是同學或朋友們有

相同的興趣或是比較沒有負擔，而能夠一起享用美食，所以真的很謝謝皇甫大哥和李姐夫婦

。在我的人生中會遇到不少貴人，而皇甫大哥和李姐更是其中之一，以後請多多指教了^^<