對於牛肉,我沒有老一輩的心結,而不吃牛肉。我喜歡吃牛排,但是似乎都沒有吃

到合口味的牛排,平常我都有上PTT的大賣場版看好市多有什麼好東西可以買,有去

就會順便買。好市多的牛肉和紅酒等食品類都滿有名的,上次鄭大哥建議吃牛排不用外

求,在好市多買盒牛小排,自己烤一烤就很棒了。我上次的技術還不夠成熟,這次買了

牛小排,本有邀請當天一起去好市多的朋友一起享用,可是他們時間都不好安排,那就

與家人一起共享吧

  Choice等級的無骨牛小排(Prime等級的,等我技術夠好再來料理)。


  細看油花。


  蒙特婁牛排調味料,醃十分鐘。


  不要灑太多,會太鹹。

  
  近拍。


  義式調味料-各式香草,氣氛紛陳,還沒買蒙特婁時,都用這個加橄欖油和黑胡椒

醃。不加也可以,增加香味而已。

  
  灑上義式調味料。

  
  近拍。

  
  牛小排三寶(海鹽、蒙特婁牛排調味料、義式調味料)。

  
  放入平底鍋煎(煎四面,放入烤箱時,封鎖肉汁外流)。


  翻第二面。

  
  讓牛小排站立。


  整個翻面(第三面)。


  再度站立,翻第四面。

  
  再翻。


  煎好了,但大哥覺得還不夠。

  
  再煎一次,顏色比較深了。


  在醃牛小排時,就先開啟烤箱預熱了,放入烤箱。


  開始冒煙了。


  烤了5分鐘,開始要翻面。


  翻面。


  登!登!登!烤好了。


  馬上切開來看!超美的粉紅色,肉汁沽沽在流動,有沒有流口水了啊,這大概五分

熟,請問您要幾分熟呢!


  先將整條牛小排,略為粗切一下。


  自己做的小牛排丼。


  放遠點看。


  前二天烤的牛排,還不夠好。




  很棒的調味,烤的牛排很好吃,淡淡的鹽味引動出肉汁的甘甜,讓人一口接一口,

大哥覺得還是有些生,但我覺得不錯了,不夠熟可以再烤一下。下次可以找朋友一起來

欣賞我的烤牛肉了,男人總要有幾手可以拿的出來的技藝嘛!

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liufju 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • jojo
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>忘了請教您    這樣五分熟    除了煎以外   之後要烤幾分鐘 ?</p>
    <p>美福肉品我沒去過  改天去看看   謝囉 !</p>
    [版主回覆06/12/2009 09:33:17]<p>  各家的烤箱略有不同吧!但應該不會差太多!我是烤二十分鐘,然後是上</p>
    <p>下二層火,大概是200度。我這是好市多牛小排直接處理的,若是切半的話</p>
    <p>應該只要用鑄鐵鍋煎的就可以了。提供JOJO小姐參考囉!</p>
    <p>  另外有位學長說,他在家裡烤牛排直接用烤箱烤,先用大火封汁,再轉小</p>
    <p>火烤,也可以有外酥內嫩肉多汁的效果。這可能是各家烤箱的不同吧,分享給</p>
    <p>JOJO小姐做參考。</p>
  • 香水味
  • <p>剛跑錯地方留言了@@</p>
    <p>我也很喜歡costco的牛肉,自己買回來煎真的很方便</p>
    <p>costco有賣一瓶需要研磨的黑胡椒,我覺得味道很香,跟您分享</p>
    [版主回覆03/20/2009 23:27:38]  是那瓶自動研磨的那瓶嗎?我下次會注意的。謝謝囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/1.gif"/>
  • HM
  • <p>好棒的單身貴族. 佩服會吃又會料理美食的人.</p>
    <p>我只會"說"一口好菜. 下廚就漏底了.<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p>將來你的另一半有口福了.</p>
    <p>我較喜歡吃原味牛排,不加調味料. 或撒一點海鹽在旁,</p>
    <p>想加味時沾點吃.較能吃出"牛味"</p>
    <p>前提是牛排要好.</p>
    <p>個人喜好不代表所有人的口味.<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/1.gif"/></p>
    <p>祝週末愉快.</p>
    [版主回覆10/04/2008 13:25:04]<p>  謝謝HM大哥的建議,我有時也會這樣做,我會變換方式</p>
    <p>料理,我大哥也喜歡這樣的吃法。</p>
    <p>  另外可以請這個太空人把行李箱往我家後面的農田裡推一</p>
    <p>下嗎?這樣我就可以收到行李箱了。謝謝<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>