感謝褚大哥的盛請來到忠孝東路與延吉街交會的「璽宴」江浙料理。與會的有初見面
的林大哥、張大哥、陳姐外；其他都是熟人了有皇甫大哥、ＨＭ大哥、17大哥、Mills大哥
、大賴大哥及我共十人。褚大哥要回美國了，加上陳姐沒來過，所以定在「璽宴」，「璽
宴」的北平烤鴨也是有名氣的，料理過程要一個小時，建議定位時先告知。
下樓後的戶外造景，水波魚游，別有一番景緻。
我們訂位的蝶包廂。
隔簾上的古代畫。
最大間的包廂，但我們不是在這裡。
融合禪意的佈置！有流蘇存在讓人有種風雅的感覺。
門口的造景。
木紋的ＭＥＮＵ。
小菜－蔥烤鯽魚，服務生用剪刀幫我們剪開魚身，在內部卵的部份有些略乾，其他
部份是還好，因為我沒嚐過，所以請教皇甫大哥是否口感就是如此，皇甫大哥說然也。
川燙韭菜－淋上醬汁味道不錯，韭菜的味道滿香的。
層層疊疊，有種細膩的美感。
海苔花生－味道沒有鹽酥花生香，嚐嚐另一種風味也不錯。
油爆蝦－冷盤，殼軟軟的帶點微酥，肉質緊實香甜，再淋一點點蒜蓉的醬汁，好吃的
一道菜。
香酥鳳尾魚－香、酥、脆，甜，味道不錯。
涼拌海蜇頭－一般都是海蜇皮，璽宴用的是海蜇頭，脆勁十足，以口感取勝的一道菜。
千層峰－名符其實的一道冷盤，看到豬耳朵的軟骨就知道帶有咬勁，加上凝成膏狀再
切片，帶有醬油香的味道令人想再來一片。
整隻北平烤鴨。
閃亮的油脂及脆皮。
炸肥腸－味道普普。
酸菜牛肉絲－酸菜過酸，故淺嚐輒止。
北京烤鴨切片、荷葉餅、甜麵醬、蔥段及小黃瓜條。這樣一份烤鴨可以分二十份，
份量真不少，味道還不錯，但我感覺到甜麵醬的味道有些過強，隱隱有壓過其他食材的
味道。
鴨肉看起來軟嫩多汁，酥皮油亮有光澤。
蔥段味道還好，小黃瓜條增添脆感。甜點醬味厚略甜我喜歡。
熱騰騰的荷葉餅。
鮮肉小籠包－皮薄湯多，不錯。
西湖寶塔肉－這是一道功夫菜，或是取自西湖中鎮壓白娘子的雷峰塔之名吧，肉層層
切而不斷，肉塔裡則是梅干菜，包著芝麻酥餅裡，味道確實不凡。
寶塔特寫！
芝麻酥餅。
清炒豆苗－味道不錯。
清蒸臭豆腐－香味四逸，或現於其外，或隱於豆腐中，招待的好菜。
清蒸石斑－肉質細緻，不會過老，最後魚頭交由我處理乾淨，味道不錯，不過被魚齒
卡到一下，有點痛，哈。
酸菜鴨架湯－解酒專用湯，味道還好，但勝在熱呼呼啊，趕緊多喝幾碗。
第一碗，服務生分裝的，都有分到鴨肉。
韭香鍋餅－林大哥極力推薦的，鍋餅香酥，韭香特出，外面酥香的鍋餅，夾著滑溜的
韭菜與粉絲，味道真的很棒。是沒想過這個可以做的那麼好一道菜。
豆沙鍋餅－因為沒有棗泥，所以做豆沙鍋餅，熱熱甜甜香香的，味道很好。
水果－西瓜滿甜的。
ＨＭ大哥的新神器，保護軟木塞的開瓶器，開老酒用，並當場示範給我們欣賞。
以下「未成年請勿飲酒，喝酒過量有傷身體」。
在席上聽著Mills大哥的社會教育，大家說要忠實陳現Mills大哥的話，但我前天鬧肚子，
頭腦有點迷糊，只記得Ｍills大哥說他最愛他老婆，因為他老婆不簽字，他就不能動手術，他
就要受苦了。哈哈！其他屬於社會大學的課程內容就不便透露了。
另外，由皇甫大哥、Mills大哥等人推薦台北首屈一指的寧波菜，在健康路七號的「寶食
府」，由台北江浙名廚「寶哥」另起爐灶，推薦對中菜有興趣的朋友去嚐試。
寶哥名菜的延伸閱讀HM大哥的初訪寶園
留言列表
