何謂槓子頭呢?槓子頭是據我所聽過的由來是為了行遠途的旅人充飢用的,用實心麵


粉,不加糖、不加鹽,用火烤出來的,所以硬且耐嚼,加上可以久藏,所以是舊時長途的


必備食物。山東人對麵食特別精通,所以做的槓子頭特別香。


  經過湖口營區對面的黃昏市場時,忽然想到好久沒吃到硬邦邦又帶著強烈麵粉香的槓


子頭了,遂找個地方塞一下車子,去看看那台賣山東饅頭的小貨車是否還在,槓子頭賣光


了嗎!找到熟悉的小貨車,仍是停在原處販賣。老闆是山東外省二代,每天約做三十個槓


子頭,賣完就沒了。最後半年的當兵也在附近,抱著好東西要與好朋友分享買了些給同袍


們吃,也都獲得好評。久沒經過此地,順路回味一下也是很棒的。


  
  跟手掌一樣大的槓子頭,一個要多少呢?二十元,不用;十五元,也不用;十二元一


個。比起竹東市場賣的十五元比巴掌還小一些,且是硬香,不是只有硬而已。不小心露出


手上的鯊魚齒痕了。凹面。


  凸面,顏色比較深,更香更脆。




 


  若是牙齒好的人,可以像我直接拿起來啃。但是先掰成四分之一塊來慢慢啃,慢慢咀


嚼更是可以感受到芝麻和麵粉的香氣,充滿整個人。在咀嚼中可以感受到淡淡甜味,令人


忍不住一直吃啊。


  與法國麵包比起來,槓子頭就像是個陽剛性的人,裡外都實在!法國麵包就像是個外


剛內柔的人,有種不同的風味。



 


  有興趣的可以在湖口營區對面的黃昏市場尋找。


  地址在新竹縣湖口鄉勝利路一段與吉安街交叉口

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