感謝ＨＭ大哥在我焦頭爛耳的趕報告之際，邀請我來品嚐美食！知道這個消息時，心
裡雀躍不已，連忙與同事們討論，排出空檔北上享用這間久聞其名的頂級餐廳，晚上不知
是喝了綠茶還是興奮，居然睡不太著啊！ＨＭ大哥形容的很貼切，像小朋友第二天要遠足
一樣興奮啊！
西餐，我想我還是愛著妳的！
之前在不少部落客達人介紹這間餐廳，真的很令人感興趣。而且聽到阿布是從Tutto
Bello這間有名的老店的主廚出來開的，更是讓人滿是期待！
這次由Terri及Anthony
來為我們服務。
華麗的水晶燈！
樓下的酒櫃，儲藏著眾多美酒，旁邊是是隱密的包廂。
由這軟木塞桶，可知開幕至今喝掉多少瓶酒了。
數種樣式的酒杯及醒酒瓶，適合溫柔或狂野等不同性質的酒！
今天的ＭＥＮＵ！
這裡飲用的是裴濟的礦泉水，記得是米兒的最愛。
Leporsh cheese薄餅一面是塗有匈牙利紅椒，另一面則否。這樣帶有雅趣巧思的擺飾
，我很喜歡。下面我以為是墨魚麵包或是木材，沒想到是黑石，頗有重量的。吃起來感覺
有些像品客的起司口味洋芋片，只是味道高級可口了許多。薄餅酥脆，紅椒粉帶出餅香，
吃完紅椒粉會沾到手上，我吃完都去洗一次手，我還滿龜毛的。
特寫！
隱隱感覺不是天然的黑色。
依序為法國頂級Echire鹽味奶油、自製魚子茄子醬、智利橄欖油。
Echire奶油上次在私廚有見識過味道很棒！口感細柔帶著清爽的奶香。
魚子茄子醬味道清爽中帶些濃郁，但卻無法形容出是什麼問題，很特別。
上面長條狀的麵包，是佛卡夏！下面黃色的是帶著清香的蘿勒麵包，再下去可以看到芝麻
的是帶著Ｑ勁的芝麻麻吉麵包，隱約可以看到的是酥脆夠勁的雜糧麵包。
看到別的格子都有提起這主廚自豪印有ABU的餐具，
帝王蟹腳襯溫熱煙燻鮭魚佐芥茉醬汁
帝王蟹腳－鮮甜多汁的美味，讓沒吃過帝王蟹的我，真是讓我為之驚豔啊。前幾天有看
到關於帝王蟹的討論，有些餐廳是用凍熟的（煮熟再去冷凍），這樣甜味水份都不見了；另
一種是生凍的，水份甜味仍會保留住，當然最好的是新鮮的啦！點菜時請教 Terri 是使用那
種帝王蟹，Terry告訴我們不是凍熟的，是用新鮮的！所以我聽到就滿期待的。
煙煄鮭魚佐芥茉醬汁－看似果凍，略帶些微微煙燻味的鮭魚柔軟細緻，入口即化！搭配
的芥茉醬汁增添美妙的風味。
秋刀魚佐蕃茄醬－充滿油脂的秋刀魚配上調製過的微酸蕃茄醬汁，讓油脂與清爽之間達
成平衡的美味。
新鮮無花果－似乎也是第一次感受到無花果的甜美。
萵苣－清脆微酸。
蜂蜜義大利帕馬火腿襯蕃茄水牛乳酪起司，青花菜
黑色中帶著流金線很美的盤子，那二根似天線的稱為「Angel Hair」，那透光的薄片是
帕馬火腿，真是每道菜都像是一幅立體的畫作。
牛肝菌慢煮雞清湯佐嫩煎鵪鶉
看似平凡無奇的清湯，卻隱含細緻優雅的美味！Terri介紹這湯喝到後來會有甘醇，端起
來即可聞到濃郁的牛肝菌味，喝一口鮮美甘醇就慢慢的綻放在喉舌之間。
嫩煎鵪鶉！
滿溢著肉汁的鵪鶉肉，真的是柔嫩多汁，味道，令人驚賞啊！
椰香香茅干貝－鮮甜多汁的大干貝藏身於泡泡之中，細嚐一口，細緻的椰奶泡沫帶著淡淡
的清新香茅味。
漂浮在泡泡海的一葉輕舟。
接下來就是＂主菜＂登場！
比目魚襯蝦味洋芋醬汁
爐烤羊柳襯開心果醬佐原味肉汁
烹烤的恰到好處，粉紅色澤的羊柳令人垂涎欲滴！Anthony介紹這是四到六個月的剛斷奶
的羔羊，特選羊菲力而料理的。羊肉口感柔嫩又帶些咬勁，肉汁鮮甜且無腥味，加上開心果的
香氣相襯，真的很棒！接下來再沾點鹽之花，讓味道更是提升了深遂的味道，鹽之花真有畫龍
點睛之妙啊。
Terri 介紹是皖玉筍，滿特別的口感，味道清雅。
紫蘇花
吃不出是什麼東西！忘了問！味道有些特別！
義大利扁豆
神秘小禮物－Terri非常的貼心，本想將剩下的奶油送給朋友帶回去，Terri聽到分別
送了我們一份完好的Echire奶油，還用鋁泊紙包好。謝謝Terri的心意。
Terri 招待的主廚新創作的甜點。上面是巧克力薄餅，紅醋栗再來是酸奶油，沙巴雍，
最底下是起司醬汁，味道有點酸酸的，形容不出。
有機玫瑰義大利粗冰砂
帶有禪味的Fu。
芳郁的玫瑰花香，清爽的酸味清新一下味覺，準備吃甜點了。
無限續的咖啡
主廚特製甜點～熱融巧克力佐香草冰淇淋－女生專屬的豔麗。
男仕的白淨！
切開後裡面的巧克力緩慢的溶流出來，冰與火的組合剌激著味蕾去品嚐。料理東西軍
常見到這幕。
今天見識到ABU果然名符其實，令人激賞啊！擺盤的藝術真是美不勝收。令人想再來
幾次，品嚐ABU精湛的手藝，驚豔的美味。期待有不同季節的菜單，電話詢問過，這週菜
單仍與上星期同，情人節沒有特別設置情人節套餐，與平常一樣，這點讓我很欣賞。
延伸閱讀 ＨＭ大哥～ABU-Lunch
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