終於來到星期一聚餐的日子,可惜有幾位朋友共襄盛舉。沒想到除了我認識楊料理長之


外,沈姐與楊料理長的妻子是同事!真是巧啊!在進入御食堂之前,看到有人在用大砲機幫


御食堂拍照,想來會在竹北一砲而紅吧!


 


  招待的起士泡菜!上次吃沒注意,雖然覺得有種味道,以為是腐乳,今天與朋友們談論


才知是起士!味道滿不錯的,沒上次辣!讓我們續了好幾次!呵呵!


 


  小份生魚片-胖胖瓶想吃鮭魚肚,我們就各點一種魚生!我點了當令的旗魚!胖胖瓶覺


得滿意!旗魚油脂似乎少了些!


 


  招待的牛蒡手卷-一樣好吃!這做的很棒!牛蒡炸的香脆不油膩,小黃瓜絲甘脆的口感


,與醬汁捲在海苔的香味薄脆中,很棒的一品。




  靖魚一夜干-沈姐有說烤的比常去的居酒屋還好吃,沈姐說這應該有先醃過再烤,在稍


重醬汁的調味下,靖魚的味道並沒有被掩蓋住,仍舊表現出靖魚的滋味!烤的熟度也不會過


老!


 


  梅子蕃茄與漬黑棗味道爽口微甘。


  


  上次覺得不錯的還有這道炸蝦蘿蔓!



 


  店家推薦的板烤牛小排佐羅勒奶油醬-味道也不錯,只是要快點把牛肉挾起來,以免


過老!上面有灑點黑胡椒,單吃味道就不錯了,沾上多一點沾醬更是有去油解膩之用。






 


  店家推薦的胡麻豆腐-最近似乎吃了好幾家的胡麻豆腐!御食堂的醬汁優於胡麻豆腐,


胡麻豆腐的味道沒有表現出來,雖然內饀豐富,不過咬開來會散落,感覺有些小細節的問題


,醬汁喝起來帶有柴魚味,應該是用柴魚高湯下去調!味道稍重,搭配的很棒!



 


  同事推薦的泡菜雞翅-把雞翅去骨,然後塞入泡菜,雞翅的鮮嫩與酸辣甘脆的泡菜結合


在一起,味道滿棒的!只是像我會連翅尾都入嘴的人,會感覺到翅味有烤焦的苦味!


 


  烤的色澤很誘人吧!


 


  隱約可以看到泡菜內饀!


 


  原本有點服務生推薦的秋蟹,可是後來料理長來道歉,並說明今天的螃蟹看起來飽滿,


可是蒸過後,蟹肉不夠飽滿,無法達到料理長的要求,所以請我們改點其他菜!料理長這樣


的作法,令人激賞。無法達到自己要求的品質,就無法讓客人食用,真是正確的做法!


  所以改下加點以下的菜色!


  明太子玉子燒-味道OK!明太子的味道似乎跟我常買的明太子法國麵包味道一樣,若


是玉子燒的味道可以再強一點,可能會更棒!個人想法囉!





 


  炸軟殼蟹卷-味道OK囉!



 


  味噌牛肉湯-這裡的味噌湯雖然鹹味在味覺上感覺有些不夠,可是我認為這樣的鹹味也


很剛好,牛肉也軟嫩適口,很好的一道湯品!


 


  海鮮蔬菜餅-賣相好!看起來外表都瀝乾油了,可是內裡卻有不少油存在,本身風味清


淡,沾醬有加蘿蔔泥,味道亦屬於清淡型,但是裡面的油卻讓人無法吃多。


 


  招待的炒青菜-略加酒下去炒,青脆微甘!不錯吃!


 


  哈蜜瓜與豆漿布丁


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