輔文人

　　高小姐要來尖石二葉松採訪，問我有沒有興趣參觀採訪過程，我欣然前往，因為我也很

想見識見識記者的採訪過程。先前我就曾聽竹東醫院的醫師跟我提到這家二葉松，說有空可

以去參觀看看，我們都對麵包相同的嗜好有時碰到都會互相交流。醫師還是很愛ＢＫ坊啊。

　　今年的櫻花似乎提早開了！在一月底時山裡的櫻花就開始綻放了。在前往二葉松時，沿

途櫻花美不盛收，遂邊看邊照。
　　　　　　

　　二葉松窯烤麵包廚房位在馭閒陶苑中，過個水田橋後，再往上走，雖然路看起來很小

只能一台車通過且開來很詭異，但看到石碑，再進去就對了。餐廳上還有飄逸雅緻的書法

為之題。

　　二葉松窯烤麵包廚房的外觀，第二層的涼亭是戶外座！依山傍溪，風景自然優美，溪

裡小魚或浮或沈，聚於石下。水面上有水蜘蛛在滑行，想到以前家門口的小河，亦有水蜘

蛛在滑行的情景。

　　　室內偏用原木系列裝潢，其中還有將木門上面隔一層玻璃而成的桌子，令人感到新

奇。在享用餐點之餘也可以欣賞一下木門的文化氣息。架上的陶藝品，似乎是隔壁棟的大

師作品。麵包廚房本來也是馭閒陶苑的餐廳，由張大師女兒經營，但因家人生病而轉讓給

曾美子老師來此做窯烤麵包。

　　二葉松麵包廚房產品琳瑯滿目。主打當然是麵包與吐司囉，另外還有果醬、牛軋糖、手

工餅乾、核桃糕等等，有興趣的可以購買。現場還有提供餐飲服務。

　　看完室內室外，接下來就是看窯了。這裡建造的是埃及窯，與ＢＫ坊的羅馬窯有些不

同，但同樣都是烤什穀類的麵包。埃及窯旁的是機器烤箱，用來烤紅豆麵包等甜食類的麵

包。
　　　　　　
　　　　　　
　　　　　　

　　假裝我也在幫忙剷木炭，Vincent大哥謝啦！哈
　　　　　　
　　　　　　

　　　依窯上的溫度來判斷時間，而將灰燼扒出。扒的差不多時，師傅就將秘密地瓜拿出

丟進灰爐裡，悶出來的地瓜水份保留，又香又甜。這樣窯用來烤地瓜真的很好吃，呵呵。
　　　　　　

　　左邊是英式脆皮吐司，右邊是裸麥萄葡乾麵包，外皮都酥硬可口。
　　　　　　

　　曾美子老師登場！把灰扒乾淨後，還要再用專用的拖把，把裡面清乾淨，才能放麵包

。這件工作要冒著高溫，很辛苦啊！然後再等窯的溫度降到三百多度後，再開始烤麵包。
　　　　　　

　　接下來是將麵包塑形，這是紅豆麵包要放在機器烤箱的。用杵幫麵包點上黑芝麻。
　　　　　　

　　重頭戲來了，這是早上製作的麵包，已經發酵過了。據說摸起來跟人的皮膚一樣，就

像耳垂肉。再將之切塊秤重，再塑形。
　　　　　　

　　這是最有名的麵包－什果雜糧片，看到那麼多的饀料，就很想吃啊！
　　　　　　

　　紅豆麵包與屁股麵包；右邊是無花果雜糧果乾麵包與法國鄉村麵包。
　　　　　　

　　最後一個把麵包作成長條型，再割個幾痕，就要放進窯裡。過了一段時間，還要對窯

裡的麵包灑水，才會讓麵包表面龜裂，然後光亮。
　　　　　　　

　　呼！熱騰騰的窯烤雜糧麵包出爐囉。剛出爐真的好香，外皮酥硬，咀嚼起來就很香。

裡面柔軟有彈性。

　　要回去時，看到桌面上有二架黑黑的東西，近看才知是核桃糕！看了也好想吃啊！不

過還沒做好，只能把口水吞回肚裡了。
　　　　　　

　　二葉松窯烤麵包廚房在深山裡，旁邊是陶藝教室，附近還有水田營地，若是有空去的話

也可以渡過一個優閒的下午喔。二葉松在竹北高鐵站附近有間分店在籌備中，地址是竹北市

隘口六街149號，若有人有興趣可以去逛逛。