在拜訪過米兒與老爺的食記,加上有些大哥對有牛排教父美名的鄧有癸師父很有信心


,在維多利亞首批美國帶骨牛肉的嚐鮮期,由皇甫大哥主辦,原本是20個位子,後來又


追加2位,成了22位。邀請我們同來品嚐鄧師父的最新力作,作為美食團的春酒,在維


多利亞的網頁中有介紹當月份壽星有贈送六吋蛋糕,剛好這個月有四位壽星,所以是春酒


,也是慶生會。


  這次有22個人還真是滿大團的。到168時還在想,會來的有誰啊 一直想不起


來。那以後一定更想不起來。趕緊趁有印象時寫下來。大桌皇甫大哥全家人、林大哥、


Karen姐、HM大哥劉姐夫妻、邵小姐與二位女兒。第二桌劉家三兄弟、小天使、高小姐


、Vincent大哥、Maverick007、Rita姐、Eric大哥、Princess。


         


  


  酒窖與牛肉熟成室。


      


 


  168的店內佈置。
      


 


  168硬體最大的賣點澳洲Beech Ovens及wood stone烤箱。另外牛排皆用鑄鐵鍋


來裝盤。STAUB也是法國有名的鑄鐵鍋,鑄鐵鍋有導熱性與熱度均勻的特性,對料理有


加分的作用。
        


 


  生蠔吧-左邊是法國生蠔;中間是加拿大生蠔;右邊是法國特級吉拉多生蠔。


        


 


  今天的主角上方是Porterhouse丁骨。以丁骨為中心,左邊肉是菲力,右邊是紐約克


  下方兩塊都是肋眼,厚度真是驚人啊。


      


 


  未成年請勿飲酒-皇甫大哥帶3支、HM大哥帶二支、karen姐帶一支。
      


 


  佛卡夏麵包,據米兒的格子介紹,這是經過十六個小時低溫發酵的生麵糰烘焙而成,


沾上頂級橄欖油與巴薩米克醋,味道更好入口。無限取用,不過我們適量留著吃主菜^^。
      


 


  上為香煎鵝肝漢堡 下為香煎北海道干貝
      


 


  上為帝王蟹餅 下為香煎明蝦
      


 


  上為生蠔與雞尾酒雙重組合 下為鮪魚塔塔
      


 


  橡樹子生火腿
      


 


  白花菜干貝奶油湯。
      


 


  蘑菇卡布奇諾湯。
      


 


  傳統洋葱湯-味道濃郁香甜,並隱含酸味。起司下面是麵包,
      


 


  牛排教父鄧有癸師傅親自為我們料理並講解牛肉的作法。烤到差不多要先將牛排取下


,再刷油,讓熱度不會跑掉,而讓裡面慢慢變成粉紅色。等到要出菜時,再去烤個十秒,


就可以上菜了。
      


 


  上方是肋眼


  中間是Porterhouse T-bone放上去後,左邊是菲力,右邊是紐約克


  第三層的則是鄧師父創作的老饕牛排。鄧師父說現在美國肉協也要針對老饕牛排這


個部位來特定推出,就像菲力、紐約克一樣。鄧師父真是為台灣人爭光啊。
      


 


  別桌客人的牛排,也好像垂涎啊。
      


 


  我們的肋眼上場了。


  左下鄧師父用牛肉汁所調的醬汁。


  右下是依序為喜瑪拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹鹽、法國給宏德鹽之花。


        芥茉醬、芥茉籽、辣根醬
      


 


  上丁骨,下肋眼。
      


 


  上肋眼-肋眼肉味濃郁,柔嫩多汁,我這塊帶油卻不膩人,我只沾鹽之花,提升牛肉


的甜味,滿不錯的。


  下菲力-顏色與口感都很粉嫩,淋點牛肉醬汁,增加香氣以補及菲力的牛肉香味。
      


 


  窯烤蔬菜-烤的蔬菜柔軟多汁,味道很好。
    


 


  從左至右依序為


     經典凱撒沙拉-雖然不像我觀念中凱撒醬,但比傳統的凱撒醬味道還更清爽。


     東方沙拉-清爽帶有餘勁的和風醬汁,令人印象深刻。


     溫波菜沙拉-高小姐解說溫波菜是手熱油淋上去的,所以叫溫波菜沙拉,又長


           了見識了。
      


 


  草莓藍莓塔-最好吃的是香草冰淇淋與下面脆脆的核果粒。塔皮尚算酥脆,草莓與藍


莓因為沒有夠好夠多的卡士達醬,而無法與塔皮完美融合,滿可惜的。
      


 


  熱巧克力蛋糕。              脆蘋果派。
      


 


  茴香焦糖咖啡飄浮。
      
      
      


  Eric大哥帶來的拌手禮。
      


 


  錫蘭紅茶、主廚手工松露巧克力。
      


 


  剛好維多利亞酒店No.168有推出活動,贈送四位老中輕三月份的壽星六吋蛋糕各一,


讓我們大家吃春酒,也一起慶祝,喜上加喜。
      
      


  今天有許多愛拍美食的同伴一起共襄盛舉,人多就把所有的沙拉、湯、甜點都點了,


大家都照的很高興,到後來還有某位大哥表演魔術!有聽說是從某地方學來的,所以大家


都在心裡暗笑!但某大哥打死不承認。為今天增加了許多樂趣。其中Kyle很大方的請


大家吃糖果,很可愛呢!
      
  No.168 PRIME STEAKHOUSE


  台北市敬業四路168號4樓


  02-66025678


延伸閱讀  米兒初訪168


      米兒再訪168


      老爺的168 Prime牛排館

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liufju 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • JU
  • 哇~~海虎~~
    我發現你們這團美食團都吃的很好喔!!!
    不錯不錯.....
    [版主回覆03/15/2010 11:36:16]  換換口味囉!這次先進來的美國牛,有機會就先嚐。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/>
  • Nanako
  • <p>聲勢浩大的春酒慶生美食團.當天一定相當歡樂!</p>
    <p>這家牛排館最近真是人氣超夯.</p>
    <p>牛肉的顏色看了的確讓人食指大動呢!!</p>
    [版主回覆03/07/2010 22:15:59]<p>  真的十分歡樂啊!不知不覺都已經10點40分了,到最後有人看手錶</p>
    <p>才發現那麼晚了,服務生也沒有來告知我們,所以大家都不知到時間。</p>
    <p>NaNako有機會可以來試看看喔。可參考米兒的介紹,中午來吃很划算喔。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • cigar
  • 小劉! 你寫的真詳盡。厲害! 好熱鬧的一晚. 回到家都11點半了.
    [版主回覆03/07/2010 22:09:47]<p>  對啊!當天的氣氛真的很棒,我們都很歡樂。我們回到家差不多12點了,</p>
    <p>因為沒有開很快,所以開了一個小時又十分鐘左右。</p>
  • ron and lily
  • <p>很高檔....真是高級美食團</p>
    [版主回覆03/07/2010 21:58:45]<p>  實際上一個人的價位也還好,跟吃日本料理差不多啦。不過場地是真的看起</p>
    <p>來很高級啦。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 老爺
  • <p>怎都沒有帶骨牛食後的評論呢? 羨慕大群人開心吃,我當晚可是和客戶廝殺的厲害呀<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/16.gif"/></p>
    [版主回覆03/07/2010 12:43:04]  晚一點晚一點!我再來慢慢說,不過當天氣氛很棒!所以有些不太有記憶啊,哈!