輔文人

　　前些日在北海道食堂吃到未得我心的剌身，讓我心裡充滿著想吃到美味的剌身，本想

中午去MASA那，吃個商午，來彌補一下，但朋友說要吃就去吃阿萬！於是待到下午才上

台北，朋友帶我來到永春市場，其整潔程度，讓我以為來到士東市場！一進去便領我直驅

阿留申生魚片。

　　今日的漁貨，鮪魚與鮭魚三角油，鮭魚三角油是頸部的肉，油脂豐腴，入口即化，怪

朋友大力的推薦，每次都叫阿萬把三角油留給他，真的很美味。
　　

　　黑鮪魚
　　

　　保麗龍箱裡裝的是冰塊，因為今天天氣有點熱，所以切好後，阿萬就會包些冰塊放在生

魚片上保鮮，以確保品質。
　　

　　阿萬在幫我們切剌身。我們還有點了黑鮪魚，阿萬先切一片給我吃，那微微清爽的酸味

，搭配自身的油脂，真的是很棒！令我口齒留香，一再回味！有些有筋的地方，細細咀嚼後

亦帶一種獨特的香氣。
　　　　　　　　

　　清鯛與某種也是很棒的鯛魚。
　　
　　

　　
　　阿萬請我們先出來外面點碗牛雜湯，他們常在這吃，味道也不錯。待會便將購買的剌身

拿出來，邊喝邊吃，聊一下天。
　　

　　牛雜湯，料多味美！
　　

　　末了，阿萬還教我一招，剌身要吃前，先放入冷凍二十分鐘再取出來吃，魚肉經過冰凍

會更甜，且口感會更佳，分享給大家。