輔文人

　　在朋友家看到似乎硬掉而輕碰一下就會有粉粒落下的雜糧麵包，聽到我對麵包有興趣

，便帶我去附近新開的Boost布斯特麵包廚房，一樓是麵包烘焙坊，二樓是餐廳。

　　進門即看到羅列於長桌上的各式各樣的歐式麵包，有法國長棍、義大利水果麵包、黑

麥核桃葡萄乾、蔓越莓全麥‧‧‧等等。

　　似乎學習桃園某知名麵包店一樣將所使用的麵粉放在櫃台上。從左邊開始是法國進口的

巴黎大磨坊Ｔ５５麵粉，中間是苗林行進的昭和製粉中的霓虹吐司專用粉，右邊也是昭禾製

粉中的ＣＤＣ法國麵包專用粉，用這三種頂級麵粉來製作麵包，可感受到其用料的誠心。與

店長的交談中，得知師傅是由哈肯鋪出來的，哈肯鋪的名氣不低，自從吳寶春師傅米釀荔香

得到世界麵包冠軍之後，哈肯鋪的聲勢達到最高點。所以猜測師傅所做的麵包品質應該也不

錯。

　　冷飲櫃，右上角是十分美味的法國伊絲妮奶油，店長說店裡的麵包有奶油成份的都是

用伊絲妮，哇！這真是太棒了。

　　看到德國麵包結，我心雀躍了一下，但後來發現不是真的，就沒有買了。

　　葡萄乾麵包。

　　歐洲各國不同的風格與味道的麵包。

　　試吃用的麵包，很細心的用棉布蓋住。雖然沒有棍子麵包的試吃，請教店長可以試吃

棍子麵包，店長二話不說，直接拿一根來切給我吃，並且再將法國麵包直剖，將氣孔做平

面狀展示給我看，但我覺得氣孔是ＯＫ，但數量略少，似乎有點不完美。外皮酥脆，內裡

有些像絲稠又似棉布的口感，最後感受淡淡的麵粉香氣。另有做成太陽狀的法國麵包，滋

味令人好奇啊！

　　很有趣的吐司名字，英式芝麻脆皮吐司，據朋友說到英國的吐司都是重奶油的，像布里歐

那樣的吐司膨鬆柔軟，不會有脆皮情形出現，所以居名英式很有趣。

　　黑麵核桃葡萄乾－香味與ＢＫ坊的相似度滿高的，彈性與鬆軟度略差一籌，布斯特的偏

向乾鬆軟，ＢＫ坊的偏溼鬆軟。布期特價位比ＢＫ坊低，所以用料就沒有ＢＫ坊那麼實在囉。

　　巧克力司康－酥度只有薄薄一層，與星巴克的那種是整塊酥的口感不同，我喜歡整塊酥的

口感，味道偏甜，搭配些飲料會更棒。

　　義大利水果麵包－上層是類似波蘿那種酥脆感，灑上糖粉。聞來散發著水果乾的香味

，令人愉悅。口感軟Ｑ帶有甜味，令我喜愛不已，帶回家又沒人跟我搶，連做數天的早餐

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　　剖面圖
　　　　　　

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