先前皇甫大哥邀約我來這間新開的日本料理，但是都沒空。依我與友人看過照片猜測的
價位都高估了，那表示這間店的東西，ＣＰ值是很棒的。趁著晚上有小酌之宴，所以中午就
來這裡嚐鮮。因為有朋友痛風，所以點了六百元套餐，我與另一位朋友點一千二的套餐，除
了在食材上等級的差別外，一千二還多了散壽司。
來到訂位之處，沒想到也是小林師傅服務（詳見Maverick007～初訪逸鮮棧介紹）
，此時他正在專注的料理魚生，於新都里習藝，在這行有七，八年的經歷了。
食材們！
準備開動了！相較於逸鮮棧的漬蘿蔔，我喜歡ＭＡＳＡ式的漬蘿蔔較多。
和風沙拉－蔬菓新鮮可口，醬汁亦不會太酸。（一千二與六百皆有）
中卷佐橘皮岩鹽握壽司－甜味甚淺，岩鹽與橘皮屑味道略重。（一千二與六百皆有）
黃雞魚握壽司－黃雞魚肉較軟，但甜味甚出，讓我印象很好。（一千二與六百皆有）
剝皮魚佐剝皮魚肝握壽司－剝皮魚肝的濃醇與剝皮魚肉清淡，濃淡相濟，不錯。（一千
二與六百偕有）
紅魽肚握壽司－味道還不錯，但入口後輕輕嚼動時，有異物感，再咬一下，真有東西
，原來是魚刺沒剔清！師傅很抱歉發生這種事，馬上補償我一份，很不錯！
紅魽握壽司。（六百）
炙海鱺握壽司－烤過後香味與甜味都出來了，不錯。朋友說吃過最好吃的是日本野生海
鱺，讓我有點也想去日本嚐嚐。（一千二與六百皆有）
紅魽肚－補償我的，不錯啦。
鮪魚軟腹肉握壽司－油脂的甜味略濃，肉質真的很軟綿。（一千二）
鮪魚軟腹肉握壽司－與一千二是一樣的，小林師傅很貼心的為痛風的朋友抹上較少的
醬油。（六百）
芝麻醬龍鬚菜－芝麻醬的香味好熟悉喔，不知是不是味康再加點東西調味的，龍鬚菜
煮的火候很棒，輕脆多汁。（一千二與六百皆有）
茶碗蒸。（一千二與六百皆有）
掀蓋時，我以為那片是法螺，感覺很棒！但盛起來吃，才知是百合根，底下也有好
幾片百合根喔，這個茶碗蒸的口感，比較像果凍，不像軟嫩的奶酪，味道溫醇適中。
牛肉卷蕃茄－這道菜很好吃，使用安格斯Choice級牛肉捲著小蕃茄來烤，牛肉的鮮
甜的油脂與蕃茄甜酸的爆漿，結合的很完美。（一千二）
玉子燒－太甜了，可能糖加多了，口感軟中帶凍感，不錯。（一千二與六百皆有）
干貝握壽司－將大干貝分層切，再剖開再握以醋飯，干貝略甜。（一千二與六百皆有）
鮭魚卵手卷，從後面看來可以知有多花一道功夫，以防醋飯與料掉落。（六百）
海膽手卷－海膽不太有明礬味，但也不太甜就是了，海苔還ＯＫ，可以再烤的更脆一
點，不然會有點韌。（一千二）
ＴＯＲＯ握壽司－顏色看起來有點不優，可是吃起來卻不會，大致上可以說是入口即
化，油脂味道還不錯。（一千二）
白魽握壽司。（六百）
穴子握壽司－味道尚可，不過穴子煮的有點過軟，很容易斷。（一千二與六百皆有）
味噌湯－太鹹了些，我喝不完。（一千二與六百皆有）
二種魚肉混合之鐵火卷－我不知是那二種魚，朋友們說用珠蔥也不錯，味道不過重
，朋友分我一個，我覺得滿好吃的。（六百）
散壽司－這個是重點啊，除了可見的海苔絲、海膽、鮭魚卵、黃雞魚、小黃瓜、蔥等
的碎丁外，還有Kiss魚、鰭邊肉等等碎丁，是今天最好吃的一道了。（一千二）
百香果木瓜－軟不軟，硬不硬的口感，讓我淺嚐則止。
水果，這樣感覺結尾有點薄弱感。（一千二與六百皆有）
後來再換的咖啡。朋友與外場經理聊到與瀧四的相似度，以及給與不少建議，經理
幫我們換上的咖啡，朋友很懂咖啡，提點一下今天的咖啡與瀧四的咖啡差了不少，經理
也馬上再煮一杯請朋友品嚐，朋友說還是有些距離。我都喝不太出啊！在朋友的指點中
，讓我了解到，原來新鮮的，好的咖啡豆所煮出的咖啡，不會有什麼心悸等不舒服的情
況，而是那些過期的或是不新鮮的豆子才會，所以我以前喝的，與市面上有些飲料的豆
子都是有問題的，才會讓自己產生心悸等問題，這樣讓我少喝咖啡的想法改變了！以後
會找好的店喝咖啡，以免讓自己出毛病。
今天吃了這餐打九折。到８／５日前慶開幕打八折。（雖說打八折，但是餐飲業
都有加１０％的服務費，所以實際上是付九折的錢，我就直說打九折了。也只有豐島
屋開幕時不加服務費打八折超划算呀。）食材與價錢的等級比起來真的不錯，不過這
麼多握壽司上來，讓我覺得飯太多了！另外調味方式有些單調，岩鹽加香料類的調味
方式重複好幾次，且岩鹽放的有些過多，雖然小林師傅是說這不會死鹹，但我覺得加
的適當比較好，重點是要提味而不是掩味。我還是習慣ＭＡＳＡ和匠壽司那樣的上菜
方式，先來剌身等，再來握壽司，接著是沙拉、烤物、湯、甜點。這樣就不會覺得吃
到太多飯，讓肚子太飽。當然每家店有不同的出餐方式，只是我被這二家店影饗了吧
，哈！
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