大學時的學弟室友北上來到湖口工作，除了上次帶學弟去吃老兄牛肉麵外，這次剛好
天氣變冷，然後其直屬學長（也曾是我室友）也從澳洲學成歸國，就來到竹北新開幕的老
四川。店內裝潢古色古香，還有不少國劇人偶與題字等等，在在展現中國人文氣息。
老四川說明川菜有所謂：「三香三椒三料，七滋八味九雜。」三香是蔥、薑、蒜。三
椒則是辣椒、胡椒、花椒。七滋，指的是酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹。八味，是指魚香
、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪味、椒麻。九雜，則是指用料之雜。 不過我感覺其
相應的到３３３７８９是沒那麼多。
八寶茶－有菊花、枸杞等等八種花草調合成溫潤滋養的甘茶。
老四川巴蜀麻辣燙（左上）的蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等，可依本
身的抗辣程度，自行加入紅湯或白湯，調成麻辣鍋的蘸醬。
每天不一定的招待小菜（右上）。
芝麻醬（右下）－由白芝麻＋蒜泥＋香油調混合而成，風味也不錯。
川味涼粉（左下）－看似紅澄澄會讓人辣的噴火的菜容，但吃起來卻是微酸帶點輕辣
，反而是麻的感覺重一些，卻是有開胃之效啊。不過三個人一小碗，還真是有一點點少啊
。
擷取自官網：「四川麻辣鍋味重有多層次香料的口感，加上燈籠辣椒本身的香辣氣味
，和麻椒的麻味而煮成特色的麻辣鍋。」；白湯則是由由雞骨架+猪大骨+洋葱+蔬菜經長
時間熬煮而成，本身的營養價值非常好。在起鍋時，再加入適量的蒜及養生中葯材湯滚味
混合而成。
我們點了三人分享餐９９９元，份量還真不少！
左上－香菇拼盤。
右上－魚餃。
右下－腐皮做的不錯，比一般吃到的更潤嫩可口。
左下－蔬菜拼盤。
左上－梅花豬。
右上－牛五花。
右下－淋上辣湯的醮醬。
左上－肋眼羔羊。
右上－牛百葉，這個又脆又Ｑ，下次來必點啊。
餐後還招待冰品，今天是挫冰，過幾日朋友來吃是給甜筒，所以是不固定的。
因為剛開幕，吃完有給２００折價券，下次來可以用。白湯的味道比較令人喜愛，辣
湯有鴨血與豆腐可以無限續加，且可以帶走湯底，不過我們點的這種三人分享餐是不能外
帶的。下次天氣冷，再來活血舒筋，增熱補強吧。
新竹縣竹北市光明六路１１６號
０３－６５７１５７５ ０３－６５７１５７６
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