輔文人

　　月初看到有人分享A-CUT到新竹來開分店了，將消息分享給在新竹的朋友們，有同

學滿有興趣的，就相揪來吃看看囉。

　　１１：３０開門時間到了，服務生緩緩推開門，準備要營業了。進入先看到支支挺

立的魔杖們，再來是左邊的開放式廚房。

　　進入後，可看到大間的葡萄酒陳列著，右轉還有個吧台，提供不同的酒。
　　　　　　

　　核桃麵包有香酥的表皮及柔細有彈性的內層，及不少核桃的口感。小圓法國麵包的味

道就稍遜色了點，加鹽奶油不太適合我的口味，我想要伊絲妮的奶油啊！
　　　　　　

　　法式洋葱湯－使用法式牛骨湯為底，再把生洋葱炒熟，混合牛骨湯燉煮，再用三種起

士混合放在湯上去烘烤，起士香，洋葱香味很迷人，可惜湯的甜味太重了，喝到後來會有

點膩。
　　　　　　

　　自製煙燻鮭魚－甜菜汁醃製加入鯷魚蒔蘿奶油、芥茉子油、蟹肉、甜椒製成。
　　　　　　

　　蘿蔓心沙拉－取用蘿蔓中最嫩的部位，再淋上凱撒醬、大蒜麵包丁、帕馬森脆餅所製

作而成。
　　　　　　　

　　上面從左至右為法國鹽之花、西班牙辣椒鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹鹽。

　　　　　　　

　　美國HarrisRanch自然肋眼牛排　12oz

　　介於紐約克與牛小排之間的口感，紐約克肉質略為緊實，牛小排油脂多口感較為滑

嫩，而自然肋眼牛排就是既緊實又些滑嫩，今天的第一名。這牛排烤的外皮焦酥，肉柔

軟多汁。先吃原味感覺牛肉鮮甜，再灑點最對味的鹽之花，以鹹引甜，及增加礦物質的

滋味，讓牛排味道更豐富。

　　海陸雙重奏－美國安格斯紐約克牛排 6oz與二尾香煎大明蝦。

　　紐約克牛排的肉質較為緊實，油脂較少，但不會感到乾硬。

　　美國頂級牛小排　6oz

　　斷面秀因為照糊了，所以沒有放上來。牛小排的是今天最柔軟多汁的牛排，原味、

灑鹽之花、佐蒜酥都很棒！

　　上－法式焦糖布蕾－糖層烤的很硬，味道也不錯，旁邊是百香果雪酪，聽說滿酸的。

　　下－芒果雪酪－造型不錯，十足芒果香甜滋味，底下的是覆盆莓，有些酸，有些不酸

。至於為何會提到這點呢，因為有人說百香果雪酪比覆盆莓酸、有人反之。我嚐完是百香

果較酸，但覆盆莓似乎有不同的酸度，所以也無法真實分出囉。
　　　　　　

　　巧克力舒芙蕾－先劃開十字再淋上香草醬汁，輕柔似要飛揚的口感與香滑的醬汁的組

合，味道挺棒的，幸好有來杯無糖咖啡，調合巧克力糕體的過甜。
　　　　　　

　　A-CUT STEAKHOUSE

　　新竹巿中華路二段１８８號９樓（新竹國賓大飯店９樓）

　　０３－５１５１６６６轉３４３７

　　用餐可免費停車３小時。